3月のお知らせ

お知らせ・・都合により21日(木)までお休みにいたします。

①4月13日開催の「春のドイツワイン会」皆様より沢山のご予約をいただいています。2月29日の時点でほぼ満席です。会場のセントコア山口さんと相談の上、枠を広げていただきました。年度末でご予定が決まらない方も、4月6日の締め切りまでは安心をしてください。ご家族、ご友人、職場のお仲間など、皆様と共に春のお楽しみ企画としてご参加をお待ちしています。
②3月10日(日)ルネッサながとにおいて桑原陽子ピアノコンサートが開催されます。コンサート開始前と終演後にロビーでドイツワインをはじめとした、ドイツ関連商品を出張販売いたします。長門市の皆様とお会いできる事を楽しみにしています。3月10日(日)、お店は臨時休業となります。

③ニューヨークタイムスの記事に少しだけ反応をして、ドイツ語と英語表記のある簡単な看板を新たに作成してみした。
庭の木の陰が映り込み、見づらいですね(*´з`)

④以下は最近のワインとお食事の記事です。ご自宅での参考になれば嬉しいです。
忙しい日のハンバーグです。ハンバーグはレトルトですが、最近は色々なメーカーから出されていてお好みを見つけるのが楽しみです。じゃがいもとステックセニョールは、電子レンジでスチームして最後にトッピング?をしています。奥に見えるのはガーリックトーストです。バターにニンニクと畑のパセリを入れて作りおいています。ワインは赤ゼクトです。詳細はこちらです。3,300円(3,300円)です。
次は日本海の萩で今の時期たくさんとれる小鯵で南蛮漬けです。最近は調理酢を使うことが増えました。各メーカーから多くの種類が出ている事と、自分で合わせ酢を作って失敗することがあるからです。あわせたワインは当店の定番ハミングバード(リースリング種)の軽い酸味がよく合います。2,530円(税込)です。
作り置きをして、2・3日楽しみます。

ワインの詳細はこちらです。
次は春に嬉しいロゼ2種類です。こちらは中辛口ですが、辛口に近いと思う一本です。2,420円(税込)
この日はチキンクリームのポットパイです。これは冷凍食品です。季節の蒸し野菜を添えています。下の画像はロールキャベツです。大きなキャベツをいただきましたので、久しぶりに作りました。春はお野菜も美味しくなりますね。春のわくわく感にはロゼが嬉しいです。
もう1種類はロゼゼクトです。立ち上る泡を眺めて、綺麗な色を眺めながら「瓦そば」が焼きあがるのを待ちます。
「瓦そば」は山口のグルメの一つに挙げられていますが、我が家は簡単ご飯のメニューの一つです。
我が家流のレシピは、乾燥茶そばを茹でて、ホットプレートに乗せます。プレートに接している部分がカリカリになるのが良いですね、茶そばの上に小口切りのねぎを敷き詰めた上に、薄焼き卵を乗せてその上に味を付けた牛肉を乗せます。味はすき焼きのたれで簡単にしています。ガイド本などにはスライスレモンの上にもみじおろしが乗っていますが我が家は乗せないで頂いています。つけだれは夏のそうめんなどにも使っている、希釈タイプのだしつゆを使っています。ロゼゼクトの詳細は以下です。価格は3,300円(税込)です。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2月のお知らせ

臨時休業のお知らせ・・2月28日(水)はお休みです。ご迷惑をおかけいたします。

2月になりました。一の坂川の桜の枝に新芽を見るにつけ、春が来る事を実感しています。先月中旬のお話です。当店は玄関先に情報ボックスを設置しています。お店からのお知らせ、コンサート情報、町の情報などを誰でも持っていけるようにしています。
楽しそうに2人でお喋りをしながら、情報冊子を手にする海外のお客様がありました。暫くするとお店に入ってこられました。お会計の後、ニューヨークタイムズの記事について質問しました。「瑠璃光寺五重塔は工事中で残念でしたか?」「私のお店は靴を脱いで、入っていただきますが不便ですか?」主にこの2点について質問をしました。工事中の事は全く問題ない、常栄寺も素晴らしかった。靴を脱ぐことも問題ない、楽しかった。概ねそのような話をしました。ヨーロッパを旅すると、古い大きな教会は何時も何処かに足場がかり修復をしています。完全に足場のない状態は無いと教えられました。石の文化と木の文化、建物の規模の違いはあれ、修復の意味と今どんな作業をしているかの発信をしていれば大丈夫と思います。
靴を脱いでお店に入っていただくと、ガスストーブでお部屋を温めてお待ちしています。
ニューヨークタイムズの記事について、参考までに山口県観光サイトのリンクを張っておきます。
https://yamaguchi-tourism.jp/feature/detail_119.html

さて・・①そのような当店ですが今月は17周年を迎えます。昨年はワイン会を2月に開催しましたが、日程的に難しく春になってワイン会を開催しようと思います。(予告は以下に続きます)
感謝の楽しい企画として「福袋」を作りました。
ゼクト詩人の夢より・2020リースリングゼクトM-9 3,300円(税込)・ザール地域ワイングートオットミン醸造所の2022ヴァイサーブルグンダートロッケン2,860円(税込)・モーゼルワイングートペーターヨストック醸造所の2018レゲントトロッケン3,630円(税込)・モーゼル2017リースリングアウスレーゼ甘口0.5L2,420円、4本組み合わせで10,000円(税込)です。ゼクトや白ワインなど同じ価格のワインやヴィンテージの交換など、ご相談にお応えいたします。地方発送をご希望の方は、一箱12本入りを500円でお受けいたします。ワインの詳細は以下です。
②2月以降のお知らせです。3月10日(日)長門市の「ルネッサながと」でコンサートが開催されます。ロビーにてドイツワインと雑貨の販売をいたします。お近くの方は是非お立ち寄りください。チケットご希望の方はルネッサながとまたは、ほっちゃテレビにお問い合わせください。
③春のワイン会のお知らせです。4月13日(土)セントコア山口さんにてワイン会を開催いたします。ドイツワインと増本料理長さんのお料理でお楽しみください。前回好評でしたビュッフェ形式です。温かいお料理は温かく、冷たいお料理は冷たく、目でも楽しめるようにと話しています。ご家族、お仲間、グループ参加など皆様のご都合に合わせて、配席をいたします。もちろんお一人でのご参加も大丈夫です。楽しく美味しく和やかなひと時をお過ごしください。
④最近の我が家の晩ご飯
デパートの地下でホホ肉が半額になっていました。雪が残る畑を覗いてみると、スイスチャードが色濃く良い感じになっていました。パセリやローズマリーを摘み取り、シチューを作りました。
あわせたワインは福袋にも入っているレゲントです。軽いタンニンと樽の香りが優しくなじみました。寒い日は暖炉の火でコトコトとシチューを作るというのが永遠の叶わぬ夢です。IHヒーターについてきた圧力なべで作っています。
スイスチャードはサラダになりました。干し柿とおろしチーズを加えています。ワインの奥の籠の中は、山口県産米粉を使いホームベーカリーで米粉パンを焼きました。でも・・まだまだ工夫が必要です。
⑤県内の港で水揚げされたぶとエビです。市場の魚屋さんが箱の中から生きのよいエビを選んでくれました。から揚げが美味しい、と言われたので仰せの通りのメニューにしました。
私は揚げ物にリースリングを合わせる事が多いです。揚げながらのつまみ食い(^^ゞで、エビにとても甘みが感じられたので、ワインは定番のハミングバードMー16にしました。中辛で優しく寄り添い、パリパリの殻と嬉しいリズムを感じました。
季節の食材とドイツワイン良いコンビだなと思います。

⑥おまけ・・美味しいお肉と赤ゼクト 詩人の夢より・2014シュペートブルグンダーゼクトM-51 3,300円(税込)個人的には赤ワインより、こちらを選ぶ事が多いです。