長い間お休みをいただきました。12日より通常営業をしております。
今年は9月上旬にドイツよりワインが到着の予定でしたが、諸般国際情勢の影響により到着が遅れております。
お待ちいただいてる方、もうしばらくお待ちくださいませ。

私流の今月のおすすめワインとお料理は「ケークサレ」とモーゼルのリースリングです。
畑のお野菜は小さかったり、虫に食べられたり不揃いです。冷蔵庫の中は半分残った玉ねぎやニンジンが有ります。そのような野菜を集めて、残ったハムと共に炒めました。パプリカ（赤・黄・緑）、万願寺唐辛子、玉ねぎ、アスパラ、冷凍グリンピース等様々ですがハムと一緒に炒めます。味は塩コショウコンソメ顆粒で少し濃い目にするくらいがちょうど良いと思いました。

ホットケーキミックスがあれば便利ですが、何年も買っていないので今回は生地を自分で作る事にしました。小麦粉・卵・牛乳・小さく残っていたチーズをすりおろし、ベーキングパウダーを入れて作りました。生地を作り炒めたお野菜とざっくり混ぜ合わせ、200℃で30分くらい焼いて出来上がりです。炒めたお野菜の粗熱は取ってくださいね。焼き上がりは竹串を刺して生地がつかなければ大丈夫です。
トッピングにプチトマトを乗せてみました。スライスして切り口を楽しみます。色々なお野菜を使って、楽しいケークサレを作ってみてください。

ワインの部分を拡大して・・・。ワインはモーゼルリースリング辛口です。Ｍ－２　2,750円　です。

 

記録的な暑さと感染者数の上昇に、体調管理に気を遣う日々です。
まずは8月のお休みのお知らせです。
８月７日（日）長門市油谷で開催されるコンサートのお手伝いに行きます。ドイツワインとドイツ製の雑貨や地元長門市のはちみつなどを、会場ロビーで販売いたします。コンサートに参加される方、ロビーでお待ちしています。コンサート内容は以下の通りです。
そして月末に夏休みをいただきます。期間は８月２９日（月）～８月３１日（水）の３日間です。よろしくお願いいたします。8月11日（木・祝）は開店していますのでよろしくお願いいたします。

＊＊＊＊＊真夏のとくとくコースのお知らせ＊＊＊＊＊

「春のとくとくコース」企画を行って以後、とても人気です。８月は真夏のとくとくコースを企画しました。
クラウドファンティングやエールチケットなどと組み合わせると更にお得となります。ではご紹介いたします。
お部屋の真ん中の丸テーブルに置いています。5,000円の辛口と甘口のコース、バラエティーの10,000円コースと3種類のコースです。どれもお得となっています。

では・・5,000円の辛口コースからです。リースリングのゼクト3,080円（税込）とリースリングのビオワイン2,750円（税込）です。ビオワインは詳細の画像を載せますね。
次は甘口5,000円コースです。リースリング株主ワインと2,750円（税込）と同じくリースリングのエンジェルワイン2,530円（税込）です。拡大の画像を掲載します。
バラエティー10,000円（税込）コースです。

右側からリースリングゼクト  セ・ソワー3,300円（税込）その次ボックスボイテルはシルバーナー2,640円（税込）その隣は同じディビーノ醸造所のバッカス2,420円（税込）一番左側は赤ワイン定番のドルンフェルダー2,200円（税込）の4本セットです。バッカスとシルバーナーの裏ラベルもアップします、組み合わせをお楽しみください。

＊＊＊＊最近ワインとともに楽しんだ我が家の夕飯です＊＊＊＊＊

最近お客様より「美味しそうだけれどレシピがないとすぐに作れない」と言われました。私のお料理は適当派なので上手に伝わるかどうか謎ですが、今月からレシピを書くことにしました。

①まずは前日から残ったハード系のパンを使った、パンツァネッラです。ハード系残り物のパンは一口にちぎる（霧吹きで水分を少し与える）・赤や黄色のトマト・きゅうり（きゅうりは厚めに切るとよい）・紫玉ねぎ・バジルの葉・オリーブの実などがあるとよいが、理想どおりにはいかないので本日はパスです。材料はザクザク適当に切る、自分が食べるので自分と家族が良ければそれで良し(#^.^#)どんどんボールに入れていきます。
ドレッシングはワインビネガー・レモン果汁・塩・胡椒・ニンニク・EVオリーブオイルをてきとーに合わせます。
この日は和風ドレッシングが瓶の底にほんの少し残っていたのでそれも入れました。普段の台所とはそんなもんです。酸味を聞かせて酸っぱい位が夏の体には嬉しいです。野菜の水分がパンに絡んでおいしいです。リースリング辛口をしっかり冷やして合わせるとGOOD！ですね。

②畑は夏野菜がたくさん採れます。人参・オクラ・強い日差しでごわごわに育ったレタス・プチトマト・トウモロコシ・春に収穫して冷凍してたグリンピース、それらを塩ゆでにしてゼリー寄せにしました。本当は美味しいテリーヌが食べたいと思ったのですが、急には上手にできませんでした”(-“”-)”　それぞれの野菜を塩ゆでにして、バウンドケーキの型に並べました。300CCのお水に固形コンソメキューブ一個投入、ゼラチンも入れてコンソメスープを作り並べた野菜に流し込みました。
反省点は多々ありますが、味は良かったので良しとします。

おまけの画像・・ドイツのワインフェスティバルの時のお食事の写真です。ゼリー寄せが保存瓶で提供されていました。次回は百均で保存瓶を買ってきて、冷蔵庫の奥に保存しておけば忙しい日は嬉しいですよね。ここでこうして宣言をしておけば、近々作らないといけない！！・・と自分を追い込めたりして頑張る力にします！！（笑）

③ここの暑さは畑のお野菜に酷な日々です。一番気の毒なのがレタスです。私は巻かないタイプのレタスを育てていますが、葉が厚くゴワゴワに育ちキャベツ程とはいわないまでも結構たくましくなりました。つくづくレタスは高原野菜だと思います。そんなに育ったレタスも愛おしいですから、豚肉とレタスのミルフィーユを作りました。
フライパンにごま油を引き、豚肉・レタス・豚肉・レタスと塩コショウをしながら重ねていきます。後は蓋をして火が通るまで待つ間にたれを作ります。ポン酢におろししょうがとすりゴマを入れます。豚とレタスに火が通ったらお皿に移して上からたれをかけます。この日はオクラをトッピングしましたが何でもあり合わせを乗せて楽しんでください。
赤ワインと合わせてみたり白ワインを出してみたりと、いろいろ楽しみました。画像の赤ワインは当店の定番モーゼルのドルンフェルダー2,200円（税込）です。白は１Lとお得なサイズのリースリングです。

④時々はテイクアウトにして、テラスご飯も楽しみます。リースリングゼクトは3,080円（税込）です。お弁当は近くのデパ地下で調達した鮎飯弁当です。丑の日も鰻重でこんな感じの晩御飯でした。

最後まで読んでいただきありがとうございます。感染者数と日々の気温がうなぎ上りです。皆様お気を付けてお過ごしください。