８月になりました。お客様との会話は連日の最高気温更新の話題です。体調管理に気を付ける事が一番大切という結論になります。皆様もお体を大切にしてください。
今の時期当店は秋以降の新商品の入荷の調整をしています。新しく入荷するワインを楽しみにしてください。
現地ワイン醸造所のラインナップ更新に伴い当店のリストからなくなる商品もあります。
長年ご愛顧いただいたワインも終了するものもあります。今月は当店の在庫が１０本を切り醸造所ラインナップから無くなるワインをお知らせします。

①M-46　SMW社　ヴィルティンガー　シャルツベルクのドルンフェルダー種　￥2,200（税込）開店当初よりずっと愛されてきた一本です。濃いベルベット色で、ほんのりと香るベリー系の香りが人気です。この様に暑い時期は、お食事の前に少しだけ冷やし、一杯目の口当たりを楽しみ後はテーテーブルの上で変化する温度と味をお楽しみください。

②M-6　シュペートブルグンダー種（ピノ・ノアール）￥2,200（税込）このロゼも開店当初より、少し甘く優しいロゼとしてお楽しみいただきました。お肉・お魚・お野菜など、どのようなお料理にもよく合います。今の時期はキリッと冷やしてお楽しみください。ブルーのシールは在庫の数です。

③M-２０　￥2,750（税込）　モーゼルワインベルク　リースリング　きれいなブルーのボトルが人気でしたが、このボトルは生産終了となりました。このボトルに入ったワインは当店では残り2本となりました。
ツェル地域は株主ワインの畑がある場所です。ここの畑のリースリングは当店の定番ワインで人気です。
今後も変わらず入荷します。・・・・8月2日、終了しました<(_ _)>

④M-2　￥2,750（税込）モーゼルの代表的なリースリング　ホッホゲヴェックスです。プレゼント用としてご家庭用としてお楽しみいただきました。

⑤M-４　モーゼル川の支流ザール川沿いにある、フィルツェン地域のリースリング、アウスレーゼのトロッケンです。￥2,750（税込）貴重なアウスレーゼのトロッケン後2本となりました。
・・・8月2日、終了しました<(_ _)>

以上5種類が在庫残り10本を切っているワインです。ご希望の方で直ぐのご来店が難しい方は、お知らせください。お取り置きも可能です。また配送を希望される方は、お電話かメールにてお知らせください。対応いたします。
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お知らせをしていました、オーバーヴィーゼオリジナルギフトバックが出来ました。7月中旬より販売をしています。1枚￥250（税込）です。

どのような形のワインにも対応します。５００ｍｌは2本入ります。

夏のご挨拶にお届の様子です。先様でも喜ばれますように。
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今月の我が家のワインと晩ご飯です。今月はハチドリを楽しんだ日が多かったですね。

①この暑さの中体力をつけるのが、土用の丑の日の鰻です。7月に楽しんで美味しかったので、８月５日もありますので是非お試しください。
M-51 シュペートブルグンダー（ピノ・ノアール）ゼクトです。￥3,300（税込）
ふっくらした鰻一匹をデパ地下で購入しました。頭に近いところで鰻巻き、鰻ざくはしっぽに近いところ、私の勝手な好みです。真ん中をオーブンで焼き直して頂きました。

②M-16　￥2,530（税込）モーゼル支流ザール地域のリースリング通称“ハミングバード”中辛口です。爽やかでいきいきとしたイメージのハチドリをイメージしたワインです。「ハチドリください」と言って買いに見える方が多いです。我が家も気軽に楽しんでいます。
この日はスキレットでソーセージや野菜を焼きました。
小鉢は季節の野菜で茄子と枝豆の煮びたしと、トマトとたまねぎとニンジンのサラダです。

③この日はテレビを見ていて、卵を流した上にイタスパ（と呼ぶらしい）を乗せた一品を紹介していたので、我が家もまねをしてみました。ソーセージとパプリカ（黄色だけですが）と玉ねぎのスパゲッティです。最近スキレットの回数が増えています。ワインは①と同じハチドリのワインです。
ワインはそのままでも、もちろん美味しいのですが、ワインを炭酸で割って軽く楽しむ方法もあります。
ドイツのレストランなどではメニューに「ワインショーレ」という表示がされています。食事が終わり片付けも終わって軽く家庭内二次会の時に、ワインショーレで楽しみました。おつまみはありあわせのピザ風です。
④M-90　￥2,420　モーゼル　ヴィルティンガーシャルツベルク　リースリング　辛口です。ラベルはザールモーゼルヴィンツァーゼクト社の玄関です。沢山のゼクトとワインがこの玄関から出て、当店にやってきます。豚のしゃぶしゃぶをトマトと共に楽しみました。家庭菜園のミョウガも美味しい季節になりました。画像にはありませんが、ゴマダレで頂きました。気温が上がるとリースリングが飲みたくなるのだと、自分でも感心しながらこの記事を書いています(#^.^#）

そして同じ日の裏ラベルです。

⑤日々の気温が記録的な数字を示すのを眺めていて、冷たく美味しいものが食べたいと思いメロンシャーベットを作りました。冷たいシャーベットをグラスに入れると、アイスワインとあうかなと思い立ちました。
M-30　2004トゥリアー ペータートリゲス醸造所リースリング アイスワイン750ml￥9,900（税込）開店以来ずっとこのアイスワインを輸入して多くの方が楽しみ、20年経ったアイスワインとなりました。この醸造所は、高齢により蔵のお仕事は辞められましたが、大切に保存されていたワインは送ってくださいました。琥珀色に輝く色とその香りに魅せられました。アイスクリームやチョコレートやチーズとも合わせてみたいと思いは広がりました。
シャーベットは県内産のメロンを小さくカットして冷凍しました。
グラニュー糖と大さじ一杯のブランデーを入れたでシロップを作ります。M-70　モーゼルリースリング ブランデー￥5,500（税込）500ｍｌワインを作るぶどうを絞りタンクで発酵させます。ベースとなるワインを真空プロセスで蒸留させます。その後オーク樽でゆっくり熟成させたものです。
冷凍したメロンとブランデーを入れたシロップを、ミキサーで攪拌して再び冷凍させて出来上がりです。
暑いこの時期美味しくいただいています。
美味しいお食事をいただいて体力をつけて、美味しいワインでリラックスしてこの夏を乗り越えてください。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

梅雨時期真っ只中です。激しい雨音に被害が起きないことを願う日もあります。
早いもので今年も半分が過ぎました。先ずはお店から３点のお知らせです。
①ワインをギフトとしてお使いの方の為に、ドイツ製の紙バックを220円（税込）で販売しています。
開店以来とても好評をいただいていますが、6月末時点での在庫が6枚となりました。
これまで同様にワインと共に輸入する事も考えました。しかし秋のワインの入荷までには日数がある事と昨今の為替事情を考えると、価格を据え置くことも難しいと判断しました。
そこでオーバーヴィーゼオリジナルペーパーバックを作成しました。納品は7月中旬になります。夏ギフトのお役に立てると嬉しいです。価格はこれまで同様220円（税込）で販売いたします。
②ワインの外にカトラリーなども販売をしています。画像は一部ですがこれらの商品の価格改定が9月1日より行われます。購入をご検討されている方は早めにご相談ください。
③開店以来17年間当店のみでドイツワインを小売販売していました。この度卸売販売の免許を頂きました。今までご縁がなかった方々との、新しい出会いの機会が与えられることに感謝しています。これまで同様に作り手である醸造所の方たちの思いを、丁寧にお伝えをしたいと思っています。

＊＊＊＊今月のおすすめワイン＊＊＊
①イチオシ定番の株主ワインです。M-２０ モーゼル　リースリング辛口です。￥2,750（税込）
北海道よりホタテの稚貝が届きました。家庭菜園で出来たジャガイモ・人参・玉ねぎ等を使ったクラムチャウダーを作りました。アサリやハマグリは時々作りますが、クリーミーな味とホタテのうま味は熟成のきいたリースリングとよく合いました。
②このワインではなかったなと思う事もあります。テレビ番組でマグロの血合いは、安くて美味しいという放送をしていました。魚屋さんでその話をすると、血抜きと味はしっかりが良いとアドバイスをいただき試しました。ニンニクとショウガのすりおろしと、出汁しょうゆで下味をつけてソテーしました。ワインはペーターヨストック醸造所M-79モーゼルのシャルドネ￥2,970（税込）にしました。これでなくても良かったなと思いましたが、家庭料理に優しく寄り添ってくれました。
③ホタテの稚貝のグリル、人参・新玉ねぎ・トマトのマリネ風？サラダ、水餃子スープです。何の脈略もない家庭料理です。ワインはM-1 ￥1,980（税込）　モーゼルのエルブリングです。エルブリングはローマ時代にドイツに持ち込まれた品種で、オーバーモーゼルで今でも作られています。どんなお料理にも寄り添う気軽な一本です。

④この日は家庭菜園のジャガイモを掘りました。思ったより良くできていて嬉しくなりました。何年振でしょうか、ほとんど家では作らなくなったポテトコロッケを作りました。一緒にポテトサラダも作り、いつものマリネ風サラダも定番となりました。自家栽培の野菜がたくさん食卓に乗ると嬉しくなります。嬉しい日は私の一番好きなゼクトを開けることにしています。M-17　SMW社のピノゼクト　￥4,180（税込）
ゼクトはお食事で半分少々頂き、残りはテーブルを片付けた後の家庭内二次会でゆっくりとワインの味を確かめます。ポテトサラダを生ハムで巻き、つまみながらテレビを見たりお喋りをしたりです。
⑤「サクラマスが美味しい季節ですよ」と言われて、お取り寄せをしたのですが・・。鱒には北海道十勝沖、船上活け〆の2つのタグが付いていました。鱒は川で捕れて鮭は海で捕れると認識していたので、北海道の海に詳しい方に説明をしてほしいと思うこの頃です。
チーズをトッピングしてホイル焼きにしました。ワインはオーバーモーゼルチリケン醸造所OM-1　￥2,860です。
⑥スーパーでテールが半額になっていて下処理に時間がかかるなと躊躇いつつ購入しました。圧力なべで１時間近く調理して、この日は野菜スープにしました。暑い時期ですが優しい塩味が体に沁みました。ワインはモーゼルのアルフォンスセバスティアーニ醸造所 グラウブルグンダー M－４７  ￥2,530です。

残ったスープとテールは冷凍保存しました。この夏のパワーアップの役に立てたいと思います。
振り返れば、今月はモーゼルの白に偏りました。来月は少し考えないとですね。夏バテしないように美味しく食べてワインを楽しんでください。