料理

あっという間に3月になりました。

2月の中旬より店舗改装と外壁塗装をしています。室内工事は終わりましたが、昨日より足場がかかり、外回りの工事が始まり、しばらくまだかかります。お店は定休日（木曜日）以外は平常営業をしています。ご迷惑をおかけしますが宜しくお願いいたします。今のお店の外観です。玄関に足場がかかり、室内も暗い状況です。
ネットがかかる前の足場の状況です。

この中の3名は海外からの方です。現場責任者や日本人スタッフとの作業手順など、コミュニケ―ションがお互いにとても丁寧な事が嬉しい発見でした。下でパイプを渡している彼も日本語は充分ではないようでした。何度も確認しながら支持された材料を上に渡し、車が来ると誘導をして笑顔で頭を下げていました。
気持のよい方たちでした。

そのような中、当店は３月４日（土）のワイン会準備真っ最中です。お陰様で満席となりました。今回都合によりご参加頂けなかった方、またの機会を考えていますのでどうぞ宜しくお願いいたします。
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厚手のコートも必要なくなり、春が近い事を感じます。私は真っ先に春色のゼクト3,080円（税込）を楽しみました。どのようなお料理とも合わせやすく、親しい方とのお食事でも気楽に楽しむ事ができます。
慌ただしい日でしたので、有り合わせ簡単晩御飯でした。
鶏のさっぱり煮と付け合わせは畑の白菜をボイルしました。無農薬で育てていますが、まだ未熟でしっかり巻かないので緑色の白菜です(*_*;　ギフト解体セールで買ったカニは解凍しただけです。赤いスチーマーで餃子をチンして蒸餃子です。あらためて見ると手抜きです(/ω＼)

次はエルブリング単一の辛口ワインです1,980円（税込）。2000年前からの品種でオーバーモーゼルで少しだけ育てられています。フレッシュで軽やかなワインです。春が来ると飲みたくなります。白身のお刺身と合わせました。

お刺身、切り干し大根と油揚げの炊いたもの、子鰺に生姜をたっぷり入れて圧力なべで炊きました。日本酒、醤油、みりん、お砂糖、少しの酢などです。この様な普通のお惣菜とも合わせやすいです。

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店舗内はまだまだ落ち着きませんが、新しいセラーが入りましたのでお知らせです。常時７℃程度の設定をしています。直ぐに飲める温度設定です。在庫全ての種類のゼクト、白ワイン、ロゼワインがそれぞれ一本ずつ入っています。冷えたワインが直ぐに欲しい方にお勧めです。

先月末のマイナス表示の大寒波に驚きました。2月に入り立春の声が聞こえるようになり春が待ち遠しくなります。
先月からお知らせをしております、16周年記念ワイン会の申し込みも入り始めました。数人のお仲間とグループでご参加の方には、人数に合わせたお席を準備いたします。ご家族などお2人でご参加の方には2人席を準備いたします。お1人でご参加の方は、他のお1人でご参加の方と少人数テーブルでご用意をさせていただきます。セントコア山口さんと相談しながら、感染対策を充分にとって楽しくドイツワインとお料理をお楽しみいただくように準備を進めています。空くじなしのお楽しみ抽選会も準備を進めています。
２つ目のお知らせです。
店内改装のため「2月15日から2月18日まで」4日間臨時休業をいたします。
工事の都合により店内でゆっくり選んでいただく事はできません。悪しからずご了承を下さい。
工事期間中私たちは家にいますので、ワインのご相談やお買い上げは可能です。ご不便をおかけいたしますが何卒よろしくお願いいたします。なお店舗内工事が終わりましたら、引き続き外壁工事も予定しております。ご不便をおかけいたします。宜しくお願いいたします。

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今月は赤ワインのお知らせです。フランケン地域特有のボックスボイテル型の瓶に入った、ドミナ種のワインです。
フランケン地域では沢山飲まれている品種です。フレッシュなチェリーの香りや少しスパイシーなアクセントもあります。渋みは軽く穏やかで、酸味と果実味のバランスの良い一本です。
お肉を焼きながらスチームで柔らかくなった自家製じゃがいもにバターを乗せて、テーブルで焼いて楽しみました。
手前のスープは某ホテルのギフト缶詰ミネストローネです。温めつつ自分の好みに少しだけ味を変化させました。時間がかからずサッサっとスープが良い感じでした。
おまけです。今年一番の寒波に日に、ことこととおでんを炊きました。有り合わせで練り物の少ないおでんでしたが、揚げにお餅を入れた巾着が美味しかったです。寒ブリが手に入ったので、ハーフゼクトや日本酒など少しずつ色々なお酒と合わせてみました。
美味しい季節のお料理と、生産者さんの顔の見えるお酒で心も体も温まりました。