旅行

お店の前の一の坂川の桜は４月１日現在満開です。桜の花を見学される皆さんに共通する事は、穏やかな表情と嬉しそうな笑顔です。お店の窓から「この風景は良いなぁ、ずっと続いてほしい」と思いながら眺めています。　　今月のお知らせ
①４月１２日（日）開催のモーゼルワインフェスティバルはお陰様で満席となりました。ゆっくり考えてくださっていた方、本当に申し訳ございません<(_ _)>　次回お会いできます事を楽しみにしています。
当店に電話での参加申し込みをされた方、セントコア山口と山口井筒屋でのチケット販売は終了しました。当日受付での清算となります。よろしくお願いいたします。

モーゼルワインフェスティバル開催のため、４月１１日・１２日・１３日は通常営業はお休みをいたします。A・シュミットさんのお出迎えや市内観光案内、お見送り等があります。県外や市外のお客様がこのフェスティバル参加の為に山口入りされる方もいらっしゃいます。普段お目にかかる事が難しい方々とも、ゆっくりとしたお時間を過ごしたいと思います。どうぞご理解をよろしくお願いいたします。遠くからフェスティバルにご参加の方でお店にお越しになる方、ご連絡をお待ちしています。

②4月２６日（日）～４月２９日（水）は当店が実行委員会事務局を引き受けている「秋吉台室内楽セミナー」が開催されます。初日の２６日（日）は「秋吉台の響きコンサート2026」があり、期間中は秋吉台国際芸術村でお手伝いをしています。この期間中は２８日（火）のみ通常営業をしています。
室内楽セミナーの詳細は以下のリンクよりご覧ください。
ホーム | 室内楽セミナー「秋吉台の響き」

③３月中旬に新しい地域より新しいワインが入荷しました。初めての事ばかりで刺激的な日々でした。今は静かに休んでいます。５月号ではお知らせが出来るように準備をしています。乞うご期待！
④山口井筒屋さんの地下は全て閉店している、と思われている方が多く当店にも問い合わせがあります。一部営業されています。裏の駐車場側の階段を下ると、山口銀行のATMコーナーとヘヤーカラーのお店があります。このコーナーをまっすぐ行きエレベーターまでの通路は和洋酒コーナーと食品コーナーがあります。また表は東側の階段を下ると入れます。当店もワインを置いています。以下画像を参考にしてください。ここからまっすぐエレベーターまで営業しています。
当店のコーナーです。ドイツワインの定番と、季節のおすすめを置いています。カトラリーとキッチンクロスもありますので、ギフトとしてワインと組み合わせても先様に喜ばれると思います。
＊＊＊＊我が家の晩ご飯＊＊＊＊
①先月はお雛様、桃のお節句でした。お魚屋さんで大きな蛤を見つけました。畑では白菜のとうが立ちました。菜の花もありますが、この白菜の花が柔らかく甘く美味しいと私は思います。蛤と白菜パスタ、すっきりリースリングをあわせてお節句を祝いました。白菜の菜の花は３月末の今も咲いていて、今夜（3/31）は初収穫の極早生の新玉ねぎとツナのオリーブオイル缶詰をあわせたパスタにしてみようかと思っています。気温が上がると美味しいものが出回りますよね。②フレッシュなゼクトより少し熟成した、香りと味が落ち着いたゼクトを飲みたくなることがあります。2018ピノゼクトです。きれいな黄金色を眺めて、香りを味わってお食事とあわせています。この日はパエリアです、タークのグリルパンで調理してそのままテーブルに乗せています。手前は干し柿（秋に買って冷凍しています）に生ハムを巻いてクリームチーズとピンクペッパーをトッピングしました。干し柿の冷凍大好物です。

③春キャベツと新玉ねぎをオーブン皿に敷き、塩コショウをした鶏モモ肉を乗せてオリーブオイルを回しかけして、グリルしました。簡単で美味しい、この日もゼクトですが、2020リースリングですっきりさっぱりと楽しみました。

④お料理を作りたくない日の晩ご飯です。現在開催中山口井筒屋春の北海道展で調達しました。私は肉巻きおにぎりが美味しいと思いました。コーンクリームコロッケと串刺しの豚バラです。春になり桜を楽しむ季節になると、なぜかロゼにハマるのです。ピノ・ノアール100％アウスレーゼなのに辛口のロゼです。なんにでも合わせられます。

⑤おまけ
ワインを飲まない日はこんな感じです。
慌ただしい4月です。今月もよろしくお願いいたします(^_-)-☆

 

8月１２日更新・・新しいお知らせ２点です。
①８月２４日（日）リーデル福岡店でグラスセミナーが開催されます。
シャンパーニュに代わるもう一つの選択「ゼクト」夏のグラスティスティングセミナーが開催されます。
詳細は以下の画像をご覧ください。

セミナーにご参加されて新しい発見をしてください。
②完売の商品がありますので商品一覧表を更新しました。
詳しくは直接お問い合わせください。
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6月20日に帰国して以来夕立程度の雨は降ったものの、雨らしい雨は降ってなく毎日記録的な暑さに体調を維持する事に専念する日々です。皆様もくれぐれもご自愛の上お過ごしください。

当店が今年3月に開催しましたグラスセミナー付きのワイン会でお世話になりましたリーデルさんが、4月24日に「リーデル福岡店」として大型複合ビルONE FUKUOKA  BLDGの4階にオープンされました。地下鉄天神駅に直結している便利な場所です。店内は沢山のリーデルグラスの外に、「ナハトマン」のプレートやボール「シュピゲラウ」のビールグラス等、豊富な品ぞろえです。
店内はグラスを変えてワインを飲み比べ、その違いが感じられるように、九州初のティスティングカウンター10席が常設されています。有料で予約が必要となりますが、ご興味のある方はお店からの情報をキャッチすると楽しいです。私は7月6日に以下のイベントに参加してきました。
～シャンパーニュに代わるもう一つの選択～Sekt!Sekt!Sekt! 斬新で嬉しいタイトルです。
ゼクト4種類をグラスを変えて飲み比べました。
説明を聞きながら、お客様とも穏やかにお話をしながら以下の4種類のゼクトの飲み比べをしました。
良いひと時でした。
リーデル福岡店のセラーに並ぶゼクトやワインを見るのも嬉しい事でした。

当店のゼクトやワインがワイン好きの皆様にとって、リーデルグラスと共に楽しく和やかなひと時のお役に立てると嬉しいです。リーデル福岡店の情報はこちらをご覧ください。
　リーデル福岡店 – 《公式》ワイングラスの名門ブランド – RIEDEL（リーデル）

＊＊＊今月のお知らせです＊＊＊
①8月3日（日）は長門市で開催されます、以下のコンサートのお手伝いに行きます。お店は閉店となります。
長門市出身でドイツのリューベックで活躍されている桑原陽子さんとお仲間による室内楽のコンサートです。
②8月31日（日）は山口井筒屋地下和洋酒売り場にて、恒例となりました月に一度のドイツワインの試飲販売会です。９月にお薦めするゼクト、白ワイン、赤ワインの3種類を試飲ができます、あわせて各種のワインをご用意して販売をいたします。ご希望の方はお車を置いてお出かけください。
③新山口にあります、サーラマンジェドウクールさんは今年で開店20周年となりました。オーバーヴィーゼも開店以来ずっとワイン会でお世話になっています。今回は以下の通り9月20日（土）「ドイツワインを愉しむ会」が開催されます。先日吉山シェフと共に試食・試飲をしました。遠慮しないで意見を出し合い、ワクワクするするひと時でした。当日が楽しみです。お申し込みはサーラマンジェドウクールまたは当店です。
＊＊＊我が家の晩ご飯＊＊＊
今月の晩ご飯は、しっかり食べてぐっすり眠るをモットーにして、バランスよく食べる事にしました。
①この日は親しい方から採れたてのとうもろこしが届きました。ミキサーにかけたとうもろこしに豆乳を入れて、ひとつまみのお塩とオリーブオイルをたし弱火でゆっくりと火を入れました。火が通った後は冷たくして冷製スープにしました。この日調理したのはこのスープだけ、あとはデパート地下で巻きずしや揚げ物を買いました。さっぱりとしたゼクトが飲みたくて、ヴァイサーブルグンダーのノン・ドザージュ極辛口にしました。このゼクトは在庫が後2本です。

②以下2枚の画像は共にグラーシュです。夏野菜をたっぷりと入れたお肉の煮込み料理です。ドイツやオーストリアのレストランメニューにあると注文しています。美味しくて好きな料理です。現地に行くとグラーシュの素が販売されています。10年ほど前にその素がスーパーで見つからず、お店の方に尋ねると「そんなものはキットを使わなくても自分で調理しなさい。お肉と野菜とパプリカを入れれば良いだけよ！」と言われたことが忘れられないのですが、パウダー状の素をいまだに買ってきます。今月は2種類のメーカーを使いました。
ワインはシュペートブルグンダーとあわせました。このワイン2017でライトボディーなのですが、しっかりと樽熟成され美味しく人気です。
下の画像は別のメーカーで作りました。味は違いますがこれも美味しくいただきました。ワインはしっかりとしたシュペートブルグンダーとレゲントのキュベです。力強いワインを飲むと元気も出ます。
どちらもル・クルーゼのココットエブリーを使って調理しました。毎日の炊飯専用で使っているのですが、思うところがありこれを使ってみました。なかなかいい感じで調理出来ました。
③この日はハンバーグです。スープは同じくとうもろこしの冷製スープです。このハンバーグはストウブを使って作りました。ストウブの底に玉ねぎを敷き、その上に焼き目を付けたハンバーグを乗せ、隙間にパプリカやズッキーニを入れ弱火で30分弱調理しました。思った以上にハンバーグは表面はカリッと中はしっとりふんわりでした。ワインはフランケン地域の白ワインジルバーナー辛口アルテレーベン（古い木）です。アルテレーベンのミネラル感とジルバーナーの力強さが、お肉に負けない良い感じでした。

　④お肉が続いたのでこの日は、冷凍の金目鯛と同じく冷凍の宍道湖のシジミを使ってアクアパッツァを作りました。この暑さでも比較的頑張って育っている、パプリカを入れました。お鍋はタークのプレスパンです、短時間調理でそのままテーブルに乗せる便利さに重宝しています。奥に見えるお花は畑の「花オクラ」です。オクラと同じようにサラダや酢もので頂きます。ワインはヴァイサーブルグンダー　アルテレーベン（古い木）中辛口です。アルテレーベンのミネラル感が暑さで疲れた体に沁みました。

おまけ・・お食事が終わった後、もう一杯飲みたいなと思った時のおつまみです。お正月前後に干し柿を見つけると買って冷凍保存しています。この日は「花オクラ」に巻いてつまみました。干し柿はチーズとの相性も良く、冷凍庫にストックしておくと便利です。
8月も暑さに気を付けて、元気に過ごしたいと思います。