本格的な夏を前にして

新型コロナウイルスのため

まだワイン会の企画は自粛しているところです。

毎年夏にはドイツに行ってワインの仕入れをしますが

それもかなわず、ドイツとの交流は

もっぱらメールに頼っています。

お店は窓とドアを開け放して川風を充分に入れ

静かにお客様との距離を考えて運営しています。

先月のお知らせで長門市三隅の「里カフェ」さんの

日本蜜蜂のはちみつのお知らせをしましたら、

沢山のお問い合わせをいただき完売しました。

今は「山のはちみつ」「海のはちみつ」両方が再入荷いたしました。

はちみつと言えば、いつもドイツでお世話になるホテルの様子です。

   ホテルの客室の屋根にミツバチの巣箱が有ります。

朝ごはんにはこの蜂蜜が巣蜜のまま置いてあり、

自分で好きな量をスプーンで取り分けて戴きます。

毎朝ヨーグルトにたっぷりかけて頂きます。

私は蜜蝋が口に残るのでそっとナプキンに出します。

ドイツの皆さんはその様な事はせず召し上がっています。

 

コロナの自粛中に蜜蝋の精製をする機会を得ました。

使った道具は「わや」になると聞き

断捨離をして要らないものは家に無いので

古道具屋さんで調達しましたが、

的外れな物も購入していました。

この先はユーチューブを見ながら我流の作業です。

使わなくなったホットプレートで湯煎をしました。

ろ過して蜜蝋だけが浮いて来た時は感動しました。

2度めのろ過をして綺麗な蜜蝋だけを取り出せました

アルコール消毒で荒れがちな手のために

まずはハンドクリームを作りました。

ベースのオイルは手持ちのアルガンオイルを使いました。

手に馴染んで良い使い心地です。

某メーカーのプリンカップに入れて湯煎をしました。

一番大きな容器の蜜蝋クリームは、木工用に亜麻仁油で作りました。

パンとチーズのカッテングボードが

ビックリするほど蘇りました。勢いで蜜蝋ラップも作りました。

手のひらの体温で馴染むのに驚きました。

暫くはキッチンの定位置を決めて使ってみます。


この作業中工程の全てで、ふわ~ふわ~と香りがしました。

それは何だろうとずっと気になっていました

作業の終わりの頃になって、

「これはカヌレの香りだ!」と気が付きました。

ワインの香り表現に「蜂蜜の香り」とありますが

この様な事も表していると自分の中で納得がいきました。

ご近所の蓬莱屋さんのカヌレと甘いリースリングで

ひと段落を喜びました。

お店には試食と蜜蝋とハンドクリームを置いています。

手に取ってみてください。

この蜂蜜を納品してくださっている「里カフェ」さんは

楽しいワークショップも企画されています。

アクセスしてみてください。

https://www.facebook.com/satonouken/

夏を心地よく過ごすお勧めのワインは

リースリングを選んでみました。

夏のご挨拶にワインと蜂蜜の組み合わせをおススメいたします。

ギフトボックスもご用意しています。

地方発送も含めて遠慮なくお問い合わせください。

 

蜜蝋燭を作ってこの明かりでワインを楽しむのも良いな・・

そのような事も思っています。

夏のお知らせ

やっと梅雨入り宣言をした山口市です。

例年より20日以上も遅いようで

田植えの水が足りないという話を

各地から聞きました。

体調不良の方も多く、

例年通り四季のリズムがありがたいと感じます。

6月に入りドイツワインの蔵元で

とてもお世話になっているモーゼルワインの

シュミットさんが来日されました。

日程を調整して京都でお会いしました。

和食のお店でお食事をしました。

食事をともにしながら、ワインのお話をたくさんしました。

お食事の後は京都で頂いた、嬉しいご縁で

お茶屋さんに行き、舞妓さんと楽しいひと時を過ごしました。

このような席でのワインのお話は

ドイツの蔵や畑では聞けない、

商談の時にも伺えない、素敵な話題を提供してくださいました。

ワインの世界の広さを改めて感じました。

翌日お散歩を兼ねて

古くからあるお菓子屋さん併設のカフェに行きました。

そこで出されたお水がとても美味しいと言われ

世界のおいしいお水の話を聞きました。

共に旅をすると、行く先々で豊かなお話を聞くことができます。

通訳さんが居てくださるのですが

もっとドイツ語ができたらなぁ・・と思うのです。

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さてお待たせをしました、

定例のドイツワイン会のお知らせです。

この日は山口祇園祭の初日です

気軽にドイツワインとお食事をお楽しみいただいた後

商店街や御旅所周辺へお出かけになるのもお勧めです

祇園ばやしやお神輿を楽しむことができます。

お店からは徒歩圏内ですから

浴衣でお出かけも楽しいと思います。

完全予約制ですから、当店までお申し込みください