11月のお知らせ

11月のHP更新の後、サーラマンジェドゥクールさんでの4年ぶりのワイン会を開催する事が決まりました。ちょっと早いクリスマスをお楽しみください、申し込み詳細はサーラマンジェドウクールさんまたは当店までお問い合わせください。

11月になり朝晩は気温が下がってきました。日中は気温が高く、着るものに悩む日があります。
10月は慌ただしく、私自身がお店を空ける日も多く落ち着かない月でした。そのような中、ドイツモーゼル地域よりワインが入荷しました。搬入の日はお天気が良くてスムーズに作業ができ安心しました。
11月23日(木)は祝日です。木曜日は定休日ですが、営業いたします。
ご存じのように10月からワインの酒税が上がりました。円安と諸経費の高騰、インボイス制度も始まり考えることの多いこの頃でした。熟慮の上、一部のワインを値上げいたしました。開店以来定番のように入荷していますワインにつきましては、一部据え置きとさせていただきました。もっと気軽に楽しんでほしいワインにつきましては、値下げをしました。11月1日より新価格になりましたが、ワインの一覧表につきましては印刷の作業が少し遅れています。ホームページと店舗でご確認くださいませ。
よろしくお願いいたします<(_ _)>

今回ワインと共にエコバックが入荷しました。これまでも販売していたのですが、人気で在庫がなくなっていました。限定で5個入荷しました。このバックはポリエステル製のフェルト生地です。丈夫で軽い商品です。お買い上げのほとんどの方は男性です。ワインなど重いお買い物を運ぶ時は勿論ですが、車に乗せて気軽に荷物を入れたり、スポーツをされる方は着替えを入れたりと様々な使い方をされています。気になる方は是非手に取ってご覧ください。
雑貨仲間ではカラフルなカトラリーも仲間入りをしました。蜂のマークでおなじみのジャン・デュボライヨール(フランス)のデザートフォークとティースプーンが入荷しました。クラシックでありながら、カジュアルに食卓を楽しくしてくれます。店舗に展示のない商品も、お取り寄せができますので気軽にお問い合わせください。食洗器使用可能です。

先月は忙しくて自宅でゆっくり食事を楽しむことは難しい月でした。
それでも東京では初めてのお店に行ったり、札幌では大急ぎで駅前デパートの美味しいお肉を手に入れたり、東京滞在中にはずっと気になっていたピカール横浜ベイクオーター店に行き沢山買いました。帰宅後は冷凍庫が豊かになったので、なんだかうれしくなりました。それにしても4年ぶりに(?)ベイクオーター周辺に行きましたがKアリーナ横浜も見えて、ずいぶん進化していて刺激的でした。今月はそんなこんなの夕食とワインの情報です。

東京では行ってみたいと思っていたお店に行きました。市ヶ谷にありますドイツ・オーストリア料理店のブラウアーエンゲルさんです。沢山いただきましたが、自家製パンとシュニッツェルの画像です。パンは美味しいしお土産として持ち帰ることもできます。この日はシュニッツェルのソースがベーリー系でした。ドイツに行くとお料理にベリー系のソースがかかっていたり、ジビエ料理のそばに小さなココット皿でベリー系ソースが提供されたりするのでとても懐かしく嬉しかったです。ビールもワインも美味しくいただきました。

美味しいシュニッツェルを堪能したので、北海道から届いたお肉で自宅でもシュニッツェルを作りました。あわせたワインはM-8オーバーモーゼルの小さな村で作られたバイサーブルグンダー¥2,860(税込)です。サツマイモは家庭菜園の初物です。今年は雨が降らなくてとても小さいのですが、東を向いて笑って食べました。
我が家は一本抜栓してもその日のうちに一本が空くことはありません。冷蔵庫に保存して数日後にも楽しみます。この日はお好み焼きでした。お好み焼きのソースにも美味しく楽しめます。
ピカール(picard)はフランスの冷凍食品専門店です。取り合えず面白そうなものを買ってきて、自分の好みに合うかどうか試行錯誤の第一弾です。
ロレーヌ風キッシュとミニパン、キッシュが入っていたアルミケースでポテトをグリルしてみました。急な来客にも良いなと思いました。ムール貝の漁師風半分の量を解凍しました。美味しいです、残りの半分は他の食材と合わせてパスタソースとかスープなどに使うともっと良いかな・・と思案するなど。ワインは今回新しく仲間入りしたM-28シュペートブルグンダーロゼファインハルプ中辛口¥2,420(税込)最初はしっかり冷やして、食卓の上でワインの変化をお料理と共に楽しむのがお勧めです。
ジャガイモのガレット、最近頻繁に作ります。ジャガイモはスライサーを使って細くカットします。塩コショウと大さじ約一杯の小麦粉を入れてよく混ぜます。スキレットをしっかり温めて少し多めのオリーブオイルを入れて、まず半量を焼きます。焼けてきたら残りのネタを入れ、返して焼きます。オイルが少なくなっているようなら足します。中にチーズやツナなどを入れたいときはここで入れます。残りのネタ入れ反対側も焼きます。ワインはM-79モーゼルのシャルドネ¥2,970(税込)です。

おまけ・・はじめて植えたローゼルがたくさんできました。ローゼルのジャムを作りました。簡単にできる事と、ネットに書かれた効能に嬉しくなっています。

ローゼルの量の約50%のきび砂糖に甘口ワインを少し入れました。ジャムとして紅茶に入れたり、パンやクラッカーとチーズに合わせて楽しんでいます。
今年はイチジクが豊作でしたから、冷凍保存をしました。ブラックベリージャムと少しのワインを足してミックスジャムを作りました。
ジャム作りが好きで、一年中手作りジャムは切らしたことがありません。ジャムを作るとき少しの甘口ワインを入れています。いつも使うワインはMー10リースリングアウスレーゼ甘口を使います。このワインは0.5ml入りですから、どうしても割高となってしまいます。甘口ワインは疲れた日など、少し飲んで体を労わることもできます。ワインショーレといって炭酸で割って飲むこともしています。アルコール度数も8.5%と低めとなっています。もっと気軽に身近に楽しんでほしいと思い値下げをしました。M-10¥2,420(税込)モーゼルの支流ザール川沿いの畑で採れたワインです。お料理で使うワインも美味しく飲んでほしいと思います。

10月のお知らせ

10月になりました。朝晩は涼しくなりましたが、昼間30℃を超えるのはもう勘弁してほしいと思うこの頃です。
お店からのお知らせです。
10月5日(木)から10日(火)まで私は札幌と東京に行くことになりました。その間は夫が一人でお店番をします。地方発送などたいていの事には対応可能すが、2本入りギフトボックスにリボンを掛けることだけは出来ません(*´з`)
申し訳ございませんがよろしくお願いいたします<(_ _)>

ささやかな家庭菜園を楽しんでいますが、今年初めてローゼルを植えました。モリモリに大きくなりきれいな花の後には赤い実がつきました。
毎朝りんごとニンジンの低速ジュースまたは、豆乳スムージーを飲んでいます。この日は赤い実の萼(がく)の部分をスムージーに入れました。
バナナとりんごとローゼルの萼(がく)と蜂蜜と豆乳です。朝からプレモルのグラスでグビーッと美味しくいただきました。旬はこれからのようですから、ネットで検索しつつ楽しもうと思っています。

今年の夏の収穫のメインはパプリカです。赤や黄色に色づくまで日数がかかります。今年の暑さでしょうかカメムシがたくさん発生しました。ホワイトリカーにニンニクと赤トウガラシを漬け込んだエキスを500倍に薄めて朝晩スプレーをしました。根気よく続けていると徐々に数が減り、遂にはいなくなりました。元気なパプリカにバンザイヽ(^o^)丿 程よいお酒は植物も人間も元気になる!!と勝手な解釈をして美味しく食卓に乗っています。
 

秋の気配がしてくると、ワインも少しだけ深みのあるタイプが飲みたくなります。
この日はお刺身が食べたくて、ヒラメのお刺身とワインを合わせました。このワインはMー20 2014モーゼルリースリングS(セレクション)です。年数が経っているので深く落ち着いた味わいです。2,750円(税込)です。
お刺身と共にきくらげの卵とじ、こちらもいい感じでいただきました。

サザエのお刺身と2019モーゼルのバイサーブルグンダーアルテレーベン(古い木)ハルプトロッケンです。M-94 2,750円(税込)。日本海の小ぶりなサザエが手に入ったので、つぼ焼きにしようと思ったのですが、なぜかこの日サザエの身を上手に殻から取り出す方法を聞き、2・3個チャレンジしてみることにしました。サザエをお刺身にする場合、私は紙袋にサザエを入れ、金づちで殻を割って身を取り出していました。当然殻に刺身を盛り付ける事はできません。教えられた通りに何とかお刺身になったのですが、手が痛くなりました。殻付きのサザエのお刺身はお店で食べることにします。
ワインとの相性は良かったです。
今月の最後は冷凍アサリのホワイトソースパスタです。最近の冷凍食品は美味しくて侮れないですね。あわせたワインはM-11 1,760円(税込) 2021メーリンガーゴールドクップのリバーナー辛口です。2021から栓がコルクからスクリューになりました。開けやすくて嬉しいというお声を聞き安心しています。どのようなお料理にも合わせやすく、自宅用としてもお使い物としても人気の一本です。開店以来一番たくさんお楽しみいただいている一本で、お値段も開店当初のままです。もうすぐ新しいワインが届きますが、これは値上げをしないで頑張ろうと思っています。
実りの秋です。美味しい季節のお料理と美味しいワインで楽しい秋を満喫し、元気でお過ごしください。