7月のお知らせ

激しい雨が降る7月のスタートです。今月の一番最初のお知らせは「納涼ワイン会」です。セントコア山口さんの3Fテラス席で本格炭火焼バーベキューです。上質のお肉、海鮮、野菜など、納涼ワイン会特別限定メニューでお楽しみいただきます。ドイツワインも各種ご用意いたします。夕暮れ時のひと時、ご家族、お友達お誘いあわせて、ご参加くださいますようご案内いたします。50名様限定となりますので、おはやめのお申し込みをお勧めいたします。

*****
新商品のお知らせ
春より新しい商品の扱いが始まっています。「安心・安全・健康」を前提に商品の開発をする、ムソーブランドの商品を扱っています。お店で並べる商品には限りがあります。サイトなどを見てお取り寄せを希望される方は、遠慮なくお知らせくださいませ。こちらをご覧ください。https://muso.co.jp/item

伝統的なドイツのクラシックフライパンで100年の伝統のあるターク社のグリルパンが入荷しています。
グリルパンは日本限定のデザインです。両サイドに取っ手がついていて、とても扱いやすく様々なお料理に活躍します。最近はこのグリルパンを使ったお料理を作っています。40年近く多重構造のお鍋を愛用してきましたが、最近はこのどっしりとした鉄鍋の良さを認識しています。最近のお料理をアップします。カラフルなカトラリーも入荷しています。重厚なお鍋とカラフルなカトラリーが楽しいです。
先ずはグリルパンです。店舗には浅型20cmプレスグリルパン8,800円(税込)を展示しています。私は深型24cm11,000円(税込)を使っています。先ずは展示品です。

フレンチトーストです。カリッとフワッとモッチと仕上がりました。
次はお肉とごぼうを焼いてみました。お肉はカリッと焼きあがり、ごぼうもふんわりと柔らかく仕上がりました。厚揚げと冷凍イカを焼きました。ワインはモーゼル地域セバスティアーノ醸造所のグラウブルグンダー
M-47 2,530円(税込)湿度が高く体の疲れを感じた日など、キリリと冷やすと美味しくいただけます。

ブトエビのから揚げも、カリッと仕上がります。揚げ物とゼクトいい関係です。こちらはハーフサイズのゼクトです。ゼクトグラスで4杯いただけます。M-96 1,980円(税込)
釣ったばかりのイカをいただきましたので、げそを使ってパスタを作りました。ムソーで扱っているマグロの缶詰も使いました。隠し味に出ししょうゆを使いました。美味しかった。ワインはオーバーモーゼルクロスターミューレ醸造所のヴァイサーブルグンダー M-8 2,750円(税込)

こちらは家庭菜園のアスパラを豚肉で巻き、コロコロ転がしながら焼きました。焼けたら取り出して人参とジャガイモをグリルしました。この日は電子レンジで軽くチンした後グリルしました。柔らかくなった頃にスイスチャードをまず茎から炒めて葉の部分を入れました。味はムソーのハーブソルトを軽く使いました。最後に取り出した肉巻きを半分にカットして、グリルパンに戻して食卓に乗せました。
来月までには、パエリヤやグラタン、ちょっとしたケーキなども作ってみたいと思っています。
***
カラフルなカトラリーの紹介です。

***
*オーバーヴィーゼのインスタグラムです。覗いてみてください。
https://instagram.com/oberwiese?igshid=OGQ5ZDc2ODk2ZA==

*口コミット君です。アンケートです。クーポンの代わりに粗品をご準備しています。
https://kuchi-commit.com/q/184554742663cf7d01136ef/begin

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

https://kuchi-commit.com/q/184554742663cf7d01136ef/begin

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

]

6月のお知らせ

お店の前を流れる一の坂川のホタルが、今年も飛び始めました。夜の8時を過ぎる頃が鑑賞に適しています。例年より早い梅雨入り宣言がありましたが、晴れた日のお出かけをお勧めいたします。

今月のお知らせです。
春に続いて定期的にワイン会を開きたいと思っています。お客様より「お店のお知らせなど、早く知りたい」など様々なご意見をいただきました。お店ではキッチン雑貨と共に、ワインのお供になる健康に優しい無添加食品も扱い始めました。発信のチャンネルを増やすために、公式ラインのアカウントを取得しました。1カ月に1回程度ホームページの更新に合わせて、文章で簡単な内容をお知らせいたします。ご希望の方は以下のQRコードまたはID検索の上登録をしてください。
******

最近のワインとキッチン雑貨と食品です。

①カイザーゼンメルが食べたくなり、ホームベーカリーで生地をこねて焼きました。ステンレス ブレッドバスケットはロジェ オルフェブル(フランス)2,530円(税込)です。軽くて使いやすい製品です。ワインはM-47モーゼルのグラウブルグンダー2,530円(税込)これからの季節は良いですね。
共に合わせたお料理です。カイザーゼンメルには畑のレタスとお肉をサンドしました。鶏ひき肉のスープは新玉ねぎと間引きニンジンの葉、ジャガイモとニンジンです。
②市内で育った白アスパラをいただきました。ホワイトソースをベースにした新玉ねぎ入りスープに茹でた白アスパラをトッピングしました。白アスパラの皮も一緒に茹でて、そのゆで汁もスープのベースに使いました。あわせたワインはM-1エルブリング 1,980円(税込)パンは山口市内の春香自然パン工房さんのバゲット・ルヴァンです。
ホワイトソースのベースはこちらスカイフードさんのホワイトソース572円(税込)必要な量だけ使える粉末タイプです。便利に使ってます。

③翌日の朝ご飯は、昨夜の春香自然パン工房さんのバゲット・ルヴァンをフレンチトーストに形を変えて楽しみました。

フレンチトーストはターク(ドイツルール地方)のグリルパン(鉄製)を使いました。ふわっ、カリッ、もちもちのフレンチトーストができます。
卵と牛乳で浸したパンを中火で片面軽く焼きます。ひっくり返した後、グリルオーブンレンジに入れて10分程度焼きました。このグリルパンはプレスグリルパン深型24㎝11,000円(税込)です。オーブントースターはアラジン製を使っていますが、高さが合わず入りません。プレスグリルパン浅型20㎝8,800円(税込)であれば、楽に入ります。店頭には浅型20㎝を置いています。手に取ってご覧ください。お皿に取り分けてもいいですが、そのまま食卓に乗せてもいい感じです。
鉄鍋で作ったお料理の美味しさと、便利さを皆様と共有したいと思うこの頃です。皆様からのレシピも伺いたいと思うこの頃です。

おまけ・・・日が長くなりました、休日に早めの晩ご飯は、クロワッサンに卵とポテトのサラダ、畑のレタスと新玉ねぎと生ハムも挟んでサンドイッチです。軽く泡が飲みたいね・・そのような時はハーフゼクトがお勧めです。リースリング瓶内二次発酵のハーフゼクトM-96 1,980円(税込)

オーガニック食品はムソーの商品です、気になる商品がありましたらお尋ねください。
キッチン雑貨はzakkaworksさんの商品が中心です。