8月のお知らせ

何度も繰り返し会話の中で出てくる言葉「本当に暑いですね」。意識的に水分をとる日々です。

8月の営業日のお知らせです。
8月12日(土)~8月16日(水)の間は夏休みのため閉店しています。
毎週木曜日の定休日は、8月3日、10日、17日に限り、お休みをしないで営業をいたします。よろしくお願いいたします。

8月5日(土)開催の納涼ワイン会にたくさんの、お申し込みをいただいたいます。8月2日(水)までは受け付けていますので、ご希望の方はオーバーヴィーゼ(083‐902-7100)までご連絡をお願いします。
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今月のワインとお料理のお知らせです。気温が高いこともありますが、ゼクト(ドイツのスパークリングワイン)が特に美味しいと感じました。5日(土)の納涼ワイン会も、ゼクトの種類をたくさん持っていこうと計画しています。白・ロゼ・赤で、白はリースリングの外にもシャルドネやピノ種など5種類を飲み比べていただくことにしています。ゼクト全て瓶内二次発酵で酵母の澱は手で抜いています。職人さんの魂の泡をお楽しみいただきます。炭火で焼くお肉や海鮮、そしてお料理に合うワインもたくさん準備いたします。お酒が飲めない方はソフトドリンクを、ワインを飲んでもビールが飲みたい方のためにビールもお楽しみ頂けるように準備をしています。
私が7月に楽しんだゼクトとワインをご紹介いたします。
忙しい日や疲れた日はデパート地下の惣菜となります。それでも一品は自分で作りたいと思います。この日は家庭菜園の人参・アスパラ・玉ねぎ・ズキーニなど色々お野菜のスープを作りました。
揚げ物やローストビーフ、サラダなどバラエティーに富んだメニューの時は、ロゼゼクトがお勧めです(3,080円税込)。
共同購入のミールキットに「パエリアセット」があります。私のお気に入りです。カタログに掲載されると必ず注文をします。当店でも販売しています、ターク社(ドイツ)のグリルパンを使うと奇麗にできます。美味しい海鮮と柔らかな玉ねぎの味ニンニクの香りには、ピノ種のゼクトを合わせました。ふくよかな香りと味が優しく包み込んでくれます。たくさんの賞を取りドイツでも人気の一本です4,180円(税込)
色も綺麗でずっと眺めています。
土用の丑の日は鰻巻きを食べました。手前は間引き人参の白和え、奥にチラと見えるのは冷凍トマトの蜂蜜漬け、その奥は今年楽しく栽培をしている、スイスチャードの炒め物です。この暑さだし・・泡が飲みたい、フルボトルは多い・・そんな日はハーフゼクトを楽しみます。小さくても瓶内二次発酵です。リースリング種の一種類だけで1,980円(税込)このグラスで4杯楽しめます。気軽な本格ゼクトです。

先月古希を迎えた私です。誕生日の日は1996年のゼクトを開けました5,500円(税込)。酵母を抜いたのが2012年11月です。その後、醸造所の蔵で静かに休み2022年に当店に届きました。節目節目に自分の人生を重ねて振り返りました。穏やかに静かに上る泡を暫く眺めていました。動画をうまくアップできませんが、閲覧出来たら幸いです。
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夕食は畑の人参を掘ると白い人参が収穫できました。バースニップみたい?本物は食べたことがないので、いつか食べたいな、と思いを乗せてスープにしました。
これからも元気に過ごしたいと、お肉を焼いてサラダはデパートのお惣菜にしました。

以下はワインの紹介です。
畑は今の時期、薬味がたくさん採れます。みょうがや分葱です。スーパーには新生姜も出ています。これだけ揃うと萩の瀬付き鯵が食べたくなります。この日の気分はシャルドネ2,750円(税込)でした。本当にこれでいいのだろうか、とワインとの組み合わせで悩みました。最近日本ワインの醸造家の方にお会いした折「自分の好きなワインがあれば食べたい家庭料理でゆっくり楽しむのが贅沢ですよ」と話された事を思い出し、食べたいものと今飲みたいワインを合わせました。
こちらも今食べたいものと飲みたいものの組み合わせです。ラム肉グリルとスイスチャードなどです、ワインはリバーナ種です1,760円(税込)このワインは開店当初からあり、値段もそのままで一番たくさんお買い上げ頂き、愛されているワインです。
家で気軽に楽しめる、お気に入りのワインを見つけて下さると嬉しいです。

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*オーバーヴィーゼのインスタグラムです。覗いてみてください。
https://instagram.com/oberwiese?igshid=OGQ5ZDc2ODk2ZA==

*口コミット君です。アンケートです。クーポンの代わりに粗品をご準備しています。
https://kuchi-commit.com/q/184554742663cf7d01136ef/begin

 

 

7月のお知らせ

激しい雨が降る7月のスタートです。今月の一番最初のお知らせは「納涼ワイン会」です。セントコア山口さんの3Fテラス席で本格炭火焼バーベキューです。上質のお肉、海鮮、野菜など、納涼ワイン会特別限定メニューでお楽しみいただきます。ドイツワインも各種ご用意いたします。夕暮れ時のひと時、ご家族、お友達お誘いあわせて、ご参加くださいますようご案内いたします。50名様限定となりますので、おはやめのお申し込みをお勧めいたします。

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新商品のお知らせ
春より新しい商品の扱いが始まっています。「安心・安全・健康」を前提に商品の開発をする、ムソーブランドの商品を扱っています。お店で並べる商品には限りがあります。サイトなどを見てお取り寄せを希望される方は、遠慮なくお知らせくださいませ。こちらをご覧ください。https://muso.co.jp/item

伝統的なドイツのクラシックフライパンで100年の伝統のあるターク社のグリルパンが入荷しています。
グリルパンは日本限定のデザインです。両サイドに取っ手がついていて、とても扱いやすく様々なお料理に活躍します。最近はこのグリルパンを使ったお料理を作っています。40年近く多重構造のお鍋を愛用してきましたが、最近はこのどっしりとした鉄鍋の良さを認識しています。最近のお料理をアップします。カラフルなカトラリーも入荷しています。重厚なお鍋とカラフルなカトラリーが楽しいです。
先ずはグリルパンです。店舗には浅型20cmプレスグリルパン8,800円(税込)を展示しています。私は深型24cm11,000円(税込)を使っています。先ずは展示品です。

フレンチトーストです。カリッとフワッとモッチと仕上がりました。
次はお肉とごぼうを焼いてみました。お肉はカリッと焼きあがり、ごぼうもふんわりと柔らかく仕上がりました。厚揚げと冷凍イカを焼きました。ワインはモーゼル地域セバスティアーノ醸造所のグラウブルグンダー
M-47 2,530円(税込)湿度が高く体の疲れを感じた日など、キリリと冷やすと美味しくいただけます。

ブトエビのから揚げも、カリッと仕上がります。揚げ物とゼクトいい関係です。こちらはハーフサイズのゼクトです。ゼクトグラスで4杯いただけます。M-96 1,980円(税込)
釣ったばかりのイカをいただきましたので、げそを使ってパスタを作りました。ムソーで扱っているマグロの缶詰も使いました。隠し味に出ししょうゆを使いました。美味しかった。ワインはオーバーモーゼルクロスターミューレ醸造所のヴァイサーブルグンダー M-8 2,750円(税込)

こちらは家庭菜園のアスパラを豚肉で巻き、コロコロ転がしながら焼きました。焼けたら取り出して人参とジャガイモをグリルしました。この日は電子レンジで軽くチンした後グリルしました。柔らかくなった頃にスイスチャードをまず茎から炒めて葉の部分を入れました。味はムソーのハーブソルトを軽く使いました。最後に取り出した肉巻きを半分にカットして、グリルパンに戻して食卓に乗せました。
来月までには、パエリヤやグラタン、ちょっとしたケーキなども作ってみたいと思っています。
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カラフルなカトラリーの紹介です。

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*オーバーヴィーゼのインスタグラムです。覗いてみてください。
https://instagram.com/oberwiese?igshid=OGQ5ZDc2ODk2ZA==

*口コミット君です。アンケートです。クーポンの代わりに粗品をご準備しています。
https://kuchi-commit.com/q/184554742663cf7d01136ef/begin

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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