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８月になりました。お客様との会話は連日の最高気温更新の話題です。体調管理に気を付ける事が一番大切という結論になります。皆様もお体を大切にしてください。
今の時期当店は秋以降の新商品の入荷の調整をしています。新しく入荷するワインを楽しみにしてください。
現地ワイン醸造所のラインナップ更新に伴い当店のリストからなくなる商品もあります。
長年ご愛顧いただいたワインも終了するものもあります。今月は当店の在庫が１０本を切り醸造所ラインナップから無くなるワインをお知らせします。

①M-46　SMW社　ヴィルティンガー　シャルツベルクのドルンフェルダー種　￥2,200（税込）開店当初よりずっと愛されてきた一本です。濃いベルベット色で、ほんのりと香るベリー系の香りが人気です。この様に暑い時期は、お食事の前に少しだけ冷やし、一杯目の口当たりを楽しみ後はテーテーブルの上で変化する温度と味をお楽しみください。

②M-6　シュペートブルグンダー種（ピノ・ノアール）￥2,200（税込）このロゼも開店当初より、少し甘く優しいロゼとしてお楽しみいただきました。お肉・お魚・お野菜など、どのようなお料理にもよく合います。今の時期はキリッと冷やしてお楽しみください。ブルーのシールは在庫の数です。

③M-２０　￥2,750（税込）　モーゼルワインベルク　リースリング　きれいなブルーのボトルが人気でしたが、このボトルは生産終了となりました。このボトルに入ったワインは当店では残り2本となりました。
ツェル地域は株主ワインの畑がある場所です。ここの畑のリースリングは当店の定番ワインで人気です。
今後も変わらず入荷します。・・・・8月2日、終了しました<(_ _)>

④M-2　￥2,750（税込）モーゼルの代表的なリースリング　ホッホゲヴェックスです。プレゼント用としてご家庭用としてお楽しみいただきました。

⑤M-４　モーゼル川の支流ザール川沿いにある、フィルツェン地域のリースリング、アウスレーゼのトロッケンです。￥2,750（税込）貴重なアウスレーゼのトロッケン後2本となりました。
・・・8月2日、終了しました<(_ _)>

以上5種類が在庫残り10本を切っているワインです。ご希望の方で直ぐのご来店が難しい方は、お知らせください。お取り置きも可能です。また配送を希望される方は、お電話かメールにてお知らせください。対応いたします。
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お知らせをしていました、オーバーヴィーゼオリジナルギフトバックが出来ました。7月中旬より販売をしています。1枚￥250（税込）です。

どのような形のワインにも対応します。５００ｍｌは2本入ります。

夏のご挨拶にお届の様子です。先様でも喜ばれますように。
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今月の我が家のワインと晩ご飯です。今月はハチドリを楽しんだ日が多かったですね。

①この暑さの中体力をつけるのが、土用の丑の日の鰻です。7月に楽しんで美味しかったので、８月５日もありますので是非お試しください。
M-51 シュペートブルグンダー（ピノ・ノアール）ゼクトです。￥3,300（税込）
ふっくらした鰻一匹をデパ地下で購入しました。頭に近いところで鰻巻き、鰻ざくはしっぽに近いところ、私の勝手な好みです。真ん中をオーブンで焼き直して頂きました。

②M-16　￥2,530（税込）モーゼル支流ザール地域のリースリング通称“ハミングバード”中辛口です。爽やかでいきいきとしたイメージのハチドリをイメージしたワインです。「ハチドリください」と言って買いに見える方が多いです。我が家も気軽に楽しんでいます。
この日はスキレットでソーセージや野菜を焼きました。
小鉢は季節の野菜で茄子と枝豆の煮びたしと、トマトとたまねぎとニンジンのサラダです。

③この日はテレビを見ていて、卵を流した上にイタスパ（と呼ぶらしい）を乗せた一品を紹介していたので、我が家もまねをしてみました。ソーセージとパプリカ（黄色だけですが）と玉ねぎのスパゲッティです。最近スキレットの回数が増えています。ワインは①と同じハチドリのワインです。
ワインはそのままでも、もちろん美味しいのですが、ワインを炭酸で割って軽く楽しむ方法もあります。
ドイツのレストランなどではメニューに「ワインショーレ」という表示がされています。食事が終わり片付けも終わって軽く家庭内二次会の時に、ワインショーレで楽しみました。おつまみはありあわせのピザ風です。
④M-90　￥2,420　モーゼル　ヴィルティンガーシャルツベルク　リースリング　辛口です。ラベルはザールモーゼルヴィンツァーゼクト社の玄関です。沢山のゼクトとワインがこの玄関から出て、当店にやってきます。豚のしゃぶしゃぶをトマトと共に楽しみました。家庭菜園のミョウガも美味しい季節になりました。画像にはありませんが、ゴマダレで頂きました。気温が上がるとリースリングが飲みたくなるのだと、自分でも感心しながらこの記事を書いています(#^.^#）

そして同じ日の裏ラベルです。

⑤日々の気温が記録的な数字を示すのを眺めていて、冷たく美味しいものが食べたいと思いメロンシャーベットを作りました。冷たいシャーベットをグラスに入れると、アイスワインとあうかなと思い立ちました。
M-30　2004トゥリアー ペータートリゲス醸造所リースリング アイスワイン750ml￥9,900（税込）開店以来ずっとこのアイスワインを輸入して多くの方が楽しみ、20年経ったアイスワインとなりました。この醸造所は、高齢により蔵のお仕事は辞められましたが、大切に保存されていたワインは送ってくださいました。琥珀色に輝く色とその香りに魅せられました。アイスクリームやチョコレートやチーズとも合わせてみたいと思いは広がりました。
シャーベットは県内産のメロンを小さくカットして冷凍しました。
グラニュー糖と大さじ一杯のブランデーを入れたでシロップを作ります。M-70　モーゼルリースリング ブランデー￥5,500（税込）500ｍｌワインを作るぶどうを絞りタンクで発酵させます。ベースとなるワインを真空プロセスで蒸留させます。その後オーク樽でゆっくり熟成させたものです。
冷凍したメロンとブランデーを入れたシロップを、ミキサーで攪拌して再び冷凍させて出来上がりです。
暑いこの時期美味しくいただいています。
美味しいお食事をいただいて体力をつけて、美味しいワインでリラックスしてこの夏を乗り越えてください。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

５月の後半頃から一の坂川ではホタルが飛び交っています。例年に比べホタルの数は多いようです。６月１日はホタルまつり、ホタル観賞の夕べとして、前の道路は通行規制となります。ホタルが飛び交うのを鑑賞できるのは、午後８時以降が良いと思います。詳細は以下のサイトを参考にしてください。
一の坂川ほたる観賞Week！｜イベント｜【公式】山口県観光/旅行サイト おいでませ山口へ (yamaguchi-tourism.jp)

ニューヨークタイムズに掲載されて以降、インバウンドのお客様は多いですかとの質問を度々受けています。当店の場合ドッと増えたという感じはしないのですが、それでも時折ホテルで召し上がるワインを買い求めるお客様はいらっしゃいます。そのような方には「ゆだごち」英語版は喜ばれます。
会話は片言で四苦八苦する事もありますが、どちらからともなく翻訳アプリが登場すると、和やかな空気になり嬉しく思います。旅は楽しくその土地の暮らしに触れて、元気に帰国できれば良いなと思います。

気温が上がり上着が必要なくなると、泡（スパークリングワイン）が嬉しい季節となります。ドイツワインではゼクトと言います。当店は瓶内二次発酵のゼクトを１０種類販売しています。
①この日はシュペートブルグンダー（ピノ・ノワール）のゼクトにしました。M-51　3,300円（税込）この日は冷蔵庫のあり合わせホタテ・エビのベーコンパスタでした。
ほぼ毎日お世話になっている、タークのグリルパン（ドイツ製）で作ります。便利が良くて使いやすいのでお店でも取り扱っています。詳細はお問い合わせください。
パスタを食べ終わってテーブルを綺麗にしても、ゼクトの場合まだ残っています。そのような日は家庭内二次会となります。もちろんストッパーで栓をしておけば翌日も大丈夫です。
干し柿にチーズを載せて楽しみました。干し柿とクリームチーズもよく合うと私は思っています。

②忙しかった日は、冷凍庫のお肉と畑で採れた物とをグリルする事が多いです。鶏肉・ソラマメ・新玉ねぎ・ニンニクの芽・ローズマリーを容器に並べます。
設定温度もタイマーもメモリいっぱいにセットします。
出来上がる間にほかの用事を済ませます。
③次はローストビーフの日と煮込みハンバーグの日、ワインは何を合わせたかと言えば・・・赤・白・ロゼ・ビールなど冷蔵庫に入っていた、あれこれです。家庭の夕食ではどのようなワインとでも合わせられる事も大切だと思います。絶対に合わない物もありますが、それは自分自身で体験してみてください。
リラックスして美味しくいただくことが基本だと思います。

今月は山口市内でオーバーヴィーゼのワインが飲めるお店2か所と、ワインショップ１か所を紹介します。
①当店から歩いて10分程度の道場門前にある「ワイン＆ビストロぺパン」
ヨーロッパの郷土料理とワインが楽しめます。
ワイン&ビストロペパン(@wine.bistro.pepan) • Instagram写真と動画

上は前菜下はこの日はパスタ（カルボナーラ）を楽しみました。

②新山口駅から歩いて5分の場所にあるフレンチレストラン、サーラマンジェドウクールさんです。
サーラマンジェ ドゥクール (deux-coeur.com)

この日は女子二人でのランチでした。
先ずは前菜
メインの画像はお喋りに夢中で撮れませんでした(^^ゞ
デザートとオーナーの吉山さん
蔵を改装したレストランです。
どちらのお店も予約が必要です。確認の上お出かけください。
③自分のお店で販売しているワインを、自宅で楽しむのが私の基本です。時々は他の国のワインや日本ワインも楽しみたいと思います。
山口市湯田温泉のワインショップVINBI（バンビ）

湯田温泉にありますワインショップVINBI（バンビ）さんに行き、日本ワインのスパークリングを買ってきました。お豆が旬になり、たくさん収穫できるようになると、やはりスパークリングワインに手が伸びます。
お料理はタークのグリルパンで、白身のお魚をグリルしてソラマメはオーブントースターに入れました。アスパラとステックセニョールはボイルしてグリルパンにトッピングしました。
お皿に取り分けていただきます。
この日の家庭内二次会は、ソラマメが美味しかったので追加でグリルしました。

これからの季節は夏野菜が旬を迎え美味しくなります。キリッと冷やした辛口の白ワインも良いですね。美味しく召し上がって、梅雨に入るこの時期に、良いひと時をお過ごしください。