一年の半分が終わり今年も後半になりました。本格的な暑い時期を迎えます。気持ちを軽やかに切り替えて、元気で楽しく美味しい7月を過ごしたいと思います。

①ホームページ商品一覧表でオーストリアワインの更新が遅れています。５月のお知らせページのリンクを掲載いたします。生産者の詳細はこちらをご覧ください。
5月のお知らせ – オーバーヴィーゼ
②最初のお知らせは、山口井筒屋地下1階の和洋酒販売コーナーが7月1日より1階になりました。オーバーヴィーゼも今月のおすすめを６種類を販売しています。
正面玄関を入って右側に曲がります。
右手に曲がり突き当りがお酒のコーナーです。
すぐ傍はお菓子コーナーとやなぎださんです。お買い物の折には是非お立ち寄りください。店頭に置いていないワインを山口井筒屋さんでお受け取りになりたい場合のご要望にもお応えしたいと思います。
遠慮なくオーバーヴィーゼ083-902-7100までご相談ください。
③福岡でのワイン会のお知らせです。リーデル岩田屋５周年Special Dinnerがリストランテひらまつ博多で開催されます。当日は当店のワインが提供されます。８月３０日（日）18:00スタートです。詳細なリーフレットが出来ましたらお知らせをします。気になる方は是非とも予定を開けておいてください。
博多リバレインのフランス料理 | レストランひらまつ 博多【公式】

④当店では非常に珍しいセールのお知らせです。先ずはフランス製ジャン・デュボライヨールのカトラリーからです。使いやすさは勿論ですが、カラフルな色と全ての製品についている「蜂」のマークは生産地の象徴になっていて人気です。当店ではデザートフォクとティスプーンを扱っています。以下の画像のみの在庫限りですが１本900円（税込）で販売いたします。どうぞ手に取ってご覧いただき、お気に入りの色が見つかると良いですね。
次はリネンとコットン半々５０％のキッチンクロスです。1810年創業以来、綿と麻などの天然素材にこだわったキッチンクロスを提供し続けているドイツ、クラークト社の商品です。ヨーロッパのホテルやレストランで広く使われていて、ご家庭でも長年愛用されています。サイズはすべて５０cm×７０cmと大判です。食洗器に入らない大きなお鍋やお皿を拭くのにとても便利です。これから湿度の高い季節での、リネン製品は乾きが早くキッチンで活躍します。今回のセール商品は短期間ですが、商品見本として店頭にあった品です。セールは現品限りです。
①生地の厚さが一番厚いタイプです。一枚1,600円（税込）です。2枚のみです。
②生地の厚さが、中手のタイプです。一枚1,400円（税込）です。この一枚のみです。
③生地の厚さが一番薄いタイプです。一枚1,300円（税込）5色5枚のみです。
この機会に是非手に取って、その良さを実感してください。お使い物としても喜ばれますし、この機会に自身でお使いいただきその良さを実感してください。数に限りがありますので、気になる方はお早めにどうぞ。全ての商品には以下の商品表示があります。

＊＊＊＊＊我が家の晩ご飯＊＊＊＊＊
①気になるワインやお料理があると夕食のメニューもそのテーマに引き寄せられる傾向があります。リースリングと揚げ物はよくあう事は周知の事ですが、やや辛口（feinherb)表示で残糖も同じくらいの、2種類のワインをどのような表現でお客様にお知らせをしたらよいかを考えていました。先ずはツェル地域でお馴染み黒猫のリースリングです。お客様との会話で「この黒猫は可愛い猫というより自信満々のドヤ顔猫ですね」と言われて思わず大笑いをしました。2024ヴィンテージのフレッシュでしっかりしたお勧めの一本です。ちなみにこの黒猫はツェルの街の中心に立っている銅像がそのままラベルになっています。

こちらはエコリースリングです。穏やかな感じです。2016ヴィンテージで熟成され色も濃い黄金色、味わいは穏やかな酸味です。今まさに飲み頃です。お料理の鶏のから揚げは、塩麹で味付けをしました。焦げ色が付いたのが少しだけ気になりますが、麹の優しいうま味と発酵由来の風味が、柔らかなリースリングとよくあいました。是非お試しください。山口井筒屋さんでも販売しています。
②山口井筒屋の地下が無くなり（今月ロピアが開店します）夕食はデパ地下依存度が高かった私にとっては、少しだけストレスな日が続いていました。そのような折、先月はポップアップストアでDEAN＆DELUKAがやってきました。嬉しくて食材をたくさん買いました、今月の食卓に上った2回分を紹介します。先ずはすぐに食べることが出来る冷凍食品のパエリアです。私はパエリアなど海鮮がメインになると直ぐにシャルドネとなります。シャルドネの豊かな果実味やミネラル感が良いですね。モーゼル地域やや上流のペーターヨストック醸造所2023ヴィンテージです。
少しだけ調理をする気力がある日に作りました。瓶入りのパスタソースでお手軽パスタです。鶏の胸肉に軽く片栗粉をまぶしてソテーしました。瓶入りパスタソースと絡めました。ゆであがったパスタのゆで汁を少したして仕上げました。今までの私だったらきっとロゼワインを選ぶのですが、オーストリアワインのグリューナーヴェルトリーナを選びました。少しコクのある白なので美味しいと判断しました。爽やかな酸味と白胡椒のようなスパイシーさがトマトパスタとよくあいました。2023ヴィンテージです。

③ご近所の空き地でささやかな家庭菜園を楽しんでいます。この日はジャガイモの収穫をしました。小さなジャガイモを集めて蒸した後スキレットで焼き色を付けて、上にイワシのオイルサーディンを乗せて少しだけオーブントースターで焼きました。とりあえずビールで収穫のお祝いをしました（笑）
その後のワインは赤です。シュペートブルグンダー（ピノ・ノアール）＆レゲント（通称SR）を選びました。イワシのオイルサーディンのハーブが効いていて、さっぱりとした油分がこの赤とよくあいました。割と簡単お手軽、美味しいメニューでした。この赤ワインはパエリアに合わせたシャルドネと同じペーターヨストック醸造所です。
この赤も山口井筒屋さんで販売されています。
④先月は久しぶりに娘が2日間帰省しました。何処か美味しいものを食べに行きたかったのですが、時間的な関係もあり、家でゆっくりゼクトを楽しむ事になりました。お刺身は外せません。瀬付き鯵のタタキと水イカをてんこ盛りにしました。ゼクトはさっぱりとフレッシュなタイプのエルブリングゼクトにしました。ゼクトはなんにでも合わせやすく、人数が多い日には嬉しいです。
次の日はストウブでローストビーフを焼きました。最近家でローストビーフを焼く楽しみを覚えた私です。リースリングゼクトはハーフサイズも含めると5種類販売をしています。このリースリングは特別な日の一本です。2017リースリングで酵母を抜いた年は2025です。綺麗な琥珀色をしていて、じっくりと味わいたい一本です。
M-37￥5,500（税込）ローストビーフの味付けはお塩にこだわり3種類用意して、それぞれが好きなタイプのお塩で楽しみました。

美味しいものを楽しく食べて、本格的な暑さに負けないようにしたいものです。

 

 

 

 

５月の後半より連日の真夏日に、これからのやってくる本格的な夏が心配になります。４月,５月とイベントが続きましたので、６月は少しペースダウンをして過ごそうと思います。５月のイベントのご報告と、今後の流れをお知らせしたいと思います。
①４月にオーストリアブルゲンラント州からワインが初入荷しました。初入荷のワインを使ったお食事会を２回開催しました。８人程度の小さな会でした。ドイツゼクトとオーストリアワインを使ったお食事会をご希望される方は、当店（083-902-7100）までご相談ください。５月は「月の光」さんでしたリンクを張っておきます。
フランス料理「TukinoHikari（月の光）」|山口県山口市　

②ワン.フクオカ.ビルディング４階にありますリーデル福岡店にて「スパイス料理とお酒は、こんなにも会話ができるSAKE＆WINEのマリアジュ」と題して宇賀神シェフによるお料理とお酒を楽しむ会が開催されました。当店からはディヒタートラウムシリーズよりシュペートブルグンダーゼクトと、ワイングートエバヘル（オーストリアワイン）のツバイゲルトが参加しました。新鮮な刺激を頂きました。
リーデル福岡店 – 《公式》ワイングラスの名門ブランド – RIEDEL（リーデル）

この椅子に座ってセミナーを受けると、毎回グラスとワインの新しい発見があり刺激を受けています。色とりどりの企画が発信されています、是非お気軽に福岡天神ワン・ビルにお出かけください。
ツバイゲルトとあわせたお料理です。
そして速報です≪８月３０日（日）レストランひらまつ博多にてリーデルグラスと当店のワインを使ったお食事会を予定しています。ご興味のある方はリーデル福岡までお問い合わせください≫

③５月３０日（土）当店の前を流れる一の坂川で「ほたる祭りが」開催されました。店舗前と店舗横の道路が通行規制になりました。ホタル観賞をしながら美味しいワインをお楽しみいただきたいと思い、すぐ裏の駐車場にグロッサリストさんのキッチンカーに来ていただきました。１８:００～２２:００の間、ドイツ風サンドイッチとワインを沢山のお客様にお楽しみいただきました。画像は第一号のお客様です。
お客様とグロッサリストさんなど皆様との楽しいお喋りの中で、この空間で時々楽しみたいというご要望がありました。次は何時になるか不明ですが、楽しい企画を時々開催する方向で検討をしています。お客様の小さなご意見とご要望が私たちの明日のヒントとなります。どうぞよろしくお願いいたします。
チーズとワインのお店｜グローサリスト｜grocerist｜山口県防府市

＊＊＊＊我が家の晩ご飯＊＊＊＊
①忙しい日の晩ご飯です。共同購入の冷凍コーングラタンです。サッとできて美味しいのでちょくちょくお世話になっています。白い四角いお皿に載っているのは、冷凍干し柿です。晩秋から年末にかけて、干し柿を見つけると購入して、冷凍保存しています。今年は早いペースで無くなっています。ハムで巻いたり、チーズに乗せたりして楽しみます。この日は色々乱雑に混ざっていますワインは2022エルブリングゼクトです。すっきりとした喉越しで、暑い日のお楽しみにお勧めです。

②鶏肉料理２品です。骨付きもも肉に塩コショウで下味をつけ、玉ねぎジャガイモと一緒にグリルにしました。グリンピースとスナップエンドウが旬を迎えていますトマトと共にトッピングをしました。テーブルに乗せるとクリスマスみたいだと思ったのは私だけでしょうか？合わせたワインは2019ヴァイサーブルグンダー（ピノ・ブラン）ハルプトロッケン、アルテレーベン（古い木）です。美味しく人気の一本ですが、蔵の事情により入手が難しく、当店は僅かな在庫となりました。

次の２品目は鶏の胸肉です。お料理サイトを見ていて、鶏肉をマヨネーズで下味をつけるとしっとりとジューシーに仕上がると書いてありました。鶏胸肉をマヨネーズとお酒とニンニクで下味をつけ、玉ねぎ、にんじん、ジャガイモを一緒にグリルにしました。同じグリル料理なのに、全く異なる仕上げとなりました。美味しくいただきました。この日はピノブリュットにしました。上の一皿はクリスマスで、下は何だか春みたいで可愛いな(#^.^#)と勝手に思いました。
③久しぶりにお肉を焼きました。畑のアスパラが元気に顔を出しました。畑のアスパラが日に日に大きくなる姿を見ていると不思議と元気が出ます。今夜は美味しいお肉で元気を出そう！と思いました。ランプ肉が安かったというのも背中を押しました((´∀｀*))、この日もエルブリングゼクトです。この季節はこれですね。
④この日はお酒を飲まない日だった（生活のローテーションが決まっています）ので、あんかけかに玉丼を作りました。最後にかけた甘酢あんが意外と美味しかったのです。この味は中辛口のリースリングと良い感じではないのかと思いつき、グラス一杯を楽しみました。フランケン地域のリースリング中辛口です。
⑤最後のご紹介。2024　グラウブルグンダー（ピノ・グリ）トロッケンレーベンアウスレーゼです。デザートワインとして有名な貴腐ワインです。貴腐ワインを仕入れる日が来るだろうかと、ずっと思っていました。フレッシュで美味しく贅沢な一本です。375ml入りです。静かにゆっくりと時間をかけて、グラス一杯のワインを楽しみました。糖度が非常に高いので、抜栓後も冷蔵庫に入れておけば長く持ちます。ゆっくり風味の変化を楽しむことが出来ます。一日の疲れを静かに取りたいときに楽しんでいます。

今月も美味しく楽しく過ごしたいと思います。