お店の前の一の坂川の桜は４月１日現在満開です。桜の花を見学される皆さんに共通する事は、穏やかな表情と嬉しそうな笑顔です。お店の窓から「この風景は良いなぁ、ずっと続いてほしい」と思いながら眺めています。　　今月のお知らせ
①４月１２日（日）開催のモーゼルワインフェスティバルはお陰様で満席となりました。ゆっくり考えてくださっていた方、本当に申し訳ございません<(_ _)>　どうしても参加してみたいと思われる方、キャンセルが出る可能性もありますので、問い合わせてみてください。（tel083-902-7100オーバーヴィーゼまで）
尚山口井筒屋とセントコア山口でのチケットの販売は引き続き行っています。当店に電話での参加申し込みをされた方が、チケット購入に当店までお越しいただかなくても良いように、窓口は４月７日まで委託する事にしました。当日受付での清算も勿論問題はありませんのでご安心ください。

モーゼルワインフェスティバル開催のため、４月１１日・１２日・１３日は通常営業はお休みをいたします。A・シュミットさんのお出迎えや市内観光案内、お見送り等があります。県外や市外のお客様がこのフェスティバル参加の為に山口入りされる方もいらっしゃいます。普段お目にかかる事が難しい方々とも、ゆっくりとしたお時間を過ごしたいと思います。どうぞご理解をよろしくお願いいたします。遠くからフェスティバルにご参加の方でお店にお越しになる方、ご連絡をお待ちしています。

②4月２６日（日）～４月２９日（水）は当店が実行委員会事務局を引き受けている「秋吉台室内楽セミナー」が開催されます。初日の２６日（日）は「秋吉台の響きコンサート2026」があり、期間中は秋吉台国際芸術村でお手伝いをしています。この期間中は２８日（火）のみ通常営業をしています。
室内楽セミナーの詳細は以下のリンクよりご覧ください。
ホーム | 室内楽セミナー「秋吉台の響き」

③３月中旬に新しい地域より新しいワインが入荷しました。初めての事ばかりで刺激的な日々でした。今は静かに休んでいます。５月号ではお知らせが出来るように準備をしています。乞うご期待！
④山口井筒屋さんの地下は全て閉店している、と思われている方が多く当店にも問い合わせがあります。一部営業されています。裏の駐車場側の階段を下ると、山口銀行のATMコーナーとヘヤーカラーのお店があります。このコーナーをまっすぐ行きエレベーターまでの通路は和洋酒コーナーと食品コーナーがあります。また表は東側の階段を下ると入れます。当店もワインを置いています。以下画像を参考にしてください。ここからまっすぐエレベーターまで営業しています。
当店のコーナーです。ドイツワインの定番と、季節のおすすめを置いています。カトラリーとキッチンクロスもありますので、ギフトとしてワインと組み合わせても先様に喜ばれると思います。
＊＊＊＊我が家の晩ご飯＊＊＊＊
①先月はお雛様、桃のお節句でした。お魚屋さんで大きな蛤を見つけました。畑では白菜のとうが立ちました。菜の花もありますが、この白菜の花が柔らかく甘く美味しいと私は思います。蛤と白菜パスタ、すっきりリースリングをあわせてお節句を祝いました。白菜の菜の花は３月末の今も咲いていて、今夜（3/31）は初収穫の極早生の新玉ねぎとツナのオリーブオイル缶詰をあわせたパスタにしてみようかと思っています。気温が上がると美味しいものが出回りますよね。②フレッシュなゼクトより少し熟成した、香りと味が落ち着いたゼクトを飲みたくなることがあります。2018ピノゼクトです。きれいな黄金色を眺めて、香りを味わってお食事とあわせています。この日はパエリアです、タークのグリルパンで調理してそのままテーブルに乗せています。手前は干し柿（秋に買って冷凍しています）に生ハムを巻いてクリームチーズとピンクペッパーをトッピングしました。干し柿の冷凍大好物です。

③春キャベツと新玉ねぎをオーブン皿に敷き、塩コショウをした鶏モモ肉を乗せてオリーブオイルを回しかけして、グリルしました。簡単で美味しい、この日もゼクトですが、2020リースリングですっきりさっぱりと楽しみました。

④お料理を作りたくない日の晩ご飯です。現在開催中山口井筒屋春の北海道展で調達しました。私は肉巻きおにぎりが美味しいと思いました。コーンクリームコロッケと串刺しの豚バラです。春になり桜を楽しむ季節になると、なぜかロゼにハマるのです。ピノ・ノアール100％アウスレーゼなのに辛口のロゼです。なんにでも合わせられます。

⑤おまけ
ワインを飲まない日はこんな感じです。
慌ただしい4月です。今月もよろしくお願いいたします(^_-)-☆

 

玄関前にあるヤマボウシの枝先に小さな新芽がついています。春はもうすぐだとワクワクしながら眺めています。春に向けて沢山のお知らせがあります。
１、先ずは4月12日（日）１８：００～セントコア山口にて開催のお知らせです。10年ぶりにドイツ、モーゼル地区よりA・シュミットさんが山口に来てくださいます。モーゼルワインフェスティバルを開催します。チラシはこちらのPDFをご覧ください。20260202flyer　チラシも出来上がり、フェステバルをお楽しみいたく内容も決まってきました。シュミットさんのお話はドイツ語です。通訳は山口日独協会会長ヒュンター・エムデさんです。シュミットさんのお孫さんのマルセル・クラメスさんとサラ・ラウクスさんもご一緒です、お若い方は英語で会話をされます。ワイン生産者の幅広い世代の方と、楽しく美味しい会にしたいと思います。セントコア山口増本料理長さんを中心にした、ビュフェ形式の美味しいお料理です。ゼクトとワインはシュミットさんと話し合い、以下の6種類の用意をしています。
ゼクトは2種類①モーゼル地域ならではの2000年前からの品種で造られた2022エルブリングゼクト②そして春らしく2020ロゼ・デ・ブラン・エ・ノアールのロゼゼクトです。ワインは4種類③2015ヴィルティンガー シャルツベルク リースリングセレクション トロッケン④2018ヴィルティンガー シャルツベルク シュペートブルグンダー ロゼ　アウスレーゼ トロッケン⑤2024ツェラー  シュヴァルツカッツ リースリング ファインヘルプ⑥2018フェルツナー　シュタインベルガー リースリング アウスレーゼ以上6種類を提供いたします。お料理とワインを存分にお楽しみください。

当日は臨時ショップを計画しています。①お楽しみいただいたワインをお買い上げできるように準備を整えている最中です。もう一つのお買い上げのお楽しみは、②ドイツパンとワインの店「LIebling」さんが北九州よりドイツパンを会場で販売されます。
モーゼル地域のワイン産地（畑）がプリントされた、ランチマットもたくさん届きました。皆様のお席でお使いいただきます。お楽しみに

２、臨時休業のお知らせ。３月１３日（金）と３月１４日（土）の二日間お休みをいただきます。
３、山口井筒屋地下和洋酒売り場で、ワインの販売や月に一度の試飲販売会を開催していました。売り場に来てくださった皆様ありがとうございました。２月いっぱいで地下の売り場は終了しました。新しい展開が待たれる所です。地下は工事に入りますが、一部のお酒コーナーは営業される予定です。詳細がわかりましたらお知らせをします。
＊＊＊＊我が家の晩ご飯＊＊＊＊
①豊田湖で採れたワカサギを頂きました。ワカサギは本当に久しぶりでした。米粉のてんぷら粉でから揚げを作りました。レモンをかけていただきました。ワインはエルブリングゼクト（スパークリングワイン）をあわせました。フレッシュで爽やかな果実味がとてもよくあいました。エルブリング種は2000年前にローマ人がドイツに持ち込んだ品種です。オーバーモーゼル地域で少しだけ栽培されています。4月12日のモーゼルワインフェスティバルでお楽しみいただく一本です。シュミットさんから直接の解説が聞けるのを楽しみにしています。
②沖縄旅行に出かけた方から、豚の冷凍軟骨ソーキを頂きました。黒糖と焼酎を使い圧力鍋で煮込みました。そのままも美味しかったのですが、うどん出汁にソーキを煮込んだたれ（？）を加えソーキそばもどきを作りました。どちらも美味しくいただきました。ロゼゼクトと共に楽しみました。ロゼゼクトはロゼ・デ・ブラン・エ・ノアールです。春先に向けて心弾む色は、幅広くお料理に寄り添います。4月12日（日）モーゼルワインフェスティバルのリストに入っています。煮込んだ後のたれはしっかりとしたゼリー状になりました。最後は大根を煮込んで楽しみました。美味しかった❤③以下二つの画像のワインは通称「日時計」と呼ばれ気軽に楽しめ人気です。少し柔らかく中辛口のリースリングです。すぐ下の画像は太刀魚をソテーしたものです。大きく身がたっぷりある美味しい太刀魚でした。白身の柔らかな味とよくあいました。

その下は北海道の紅玉ホタテをバターでソテーしました。白いホタテより味が濃厚でクリーミーでした。白いホタテに馴染んでいますが、紅玉も時々楽しんでいます。太刀魚を楽しんだ数日後に残っていた日時計とあわせました。ワインを一本開けると一度に飲み切る事はありません。数日後でも美味しく楽しめます。

先月は慌ただしくて、家でゆっくり時間をかけた食事をしていませんでした。3月は楽しい食卓を心掛けたいと思います。