ワイン

１１月ワイン会のお知らせです。
ご希望の方は当店またはイタリア食堂ベケ！？までお知らせください。

〈１０月１１日（金）～１０月１５日（火）お休みです〉→ご不自由をおかけしました。

１０月になり朝夕の吹く風にホッとする日がありますが、日中３０℃超えは流石に体に応えます。お店の前の一の坂川は彼岸花がたくさん咲きます。今年はお彼岸が近くなっても花が咲かず、９月末にやっと芽が出始めました。
夏の疲れが取れないと言われる方も多く、体調管理が大切と思う月初めです。先月は月末にイベントが重なりました。「リーデル×サーラマンジェドゥクール×オーバーヴィーゼ」ご参加の皆様より、新しい発見だったとの嬉しい感想をいただきました。翌日の「新町ワインフェス」はお天気に恵まれ、グラスワインも好調でした。お越しいただいた皆様ありがとうございました。イベントでのグラスワインの販売は本当に久しぶりでした。お客様とお話をしながらワインを注ぐのも楽しいひと時でした。

さて！今月のお知らせです。今月は県外に行くことが重なり１０月１１日（金）～１０月１５日（火）までお休みとなります。ご不便をおかけしますがどうぞよろしくお願いいたします。１０日木曜日は定休日ですが、お電話でご確認の上お越しください。
＊＊＊＊＊我が家の晩ご飯＊＊＊＊
完熟アイコがたくさん届きました。家庭菜園のお野菜も沢山採れたので、暑い日を元気に過ごす為にスープを作りました。アスパラ・ジャガイモ・玉ねぎ・パプリカ・ニンニクが自家製です。人参は冷凍保存をしたものです。トマトがたっぷり入っていると濃厚なスープになります。あわせたワインはM-1,2022モーゼルエルブリング　辛口1,980円です。フレッシュですっきりしたワインは、暑い日のメニューとよくあいます。

ナスのグラタンメニューにM-28,2021モーゼル  シュペートブルグンダー  ロゼ 中辛口 2,420円とあわせたいと朝から考えていました。家族は鶏のつくねが食べたいと思っていたようで、デパ地下で鶏つくねを買ってきました。しかし・・買ってきたのは、お米ともち米半々をお餅にしたみたらし団子でした（笑）本人はガッカリしてましたが、これが意外とロゼワインに合いました。楽しい夕食でした。

ブラータチーズの美味しさにはまりました。一品はトマトソースのパスタ、そしてもう一品はネクタリンにカリカリベーコンをトッピングし、長門市三隅産の穏やかな甘さのはちみつをかけました。あわせたワインはM-8クロスターミューレ　ヴァイサーブルグンダー 辛口 2,860円　です。この日はグラスを変えて味の変化を楽しみました。

気温が35℃を超えると、本当に体力も気力も削がれてしまいました。美味しいお食事と良質の睡眠が、夏バテを乗り越えるカギだと我が身に言い聞かせ、お肉を食べる日が多かったと思います。少し厚切りのお肉を焼きました。お野菜はグリルにして塩味だけで頂きました。ワインはF-86,2016ディヴィーノ グロッセスゲヴェックス　 フリューブルグンダー（ピノ・マドレーヌ）6,050円  小さな樽で熟成させています。ワインの香りを楽しみながら、ゆっくりとお肉を頂きました。数日後脂身たっぷりの薄切りのお肉が食べたくなり、暑い日のすき焼きとなりました。フリューブルグンダーも残っている事だし・・と思ったのですが、この日のすき焼きにはあいませんでした。トマトスープと合わせたM-1エルブリングがお肉の油を綺麗に流してくれました。おお！美味しい！お肉には赤という固定観念は少し変えようと改めて思った次第です。

＊＊＊＊
美味しい季節のお食事と、それに寄り添うワインで食欲の秋を過ごしてください。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

梅雨時期真っ只中です。激しい雨音に被害が起きないことを願う日もあります。
早いもので今年も半分が過ぎました。先ずはお店から３点のお知らせです。
①ワインをギフトとしてお使いの方の為に、ドイツ製の紙バックを220円（税込）で販売しています。
開店以来とても好評をいただいていますが、6月末時点での在庫が6枚となりました。
これまで同様にワインと共に輸入する事も考えました。しかし秋のワインの入荷までには日数がある事と昨今の為替事情を考えると、価格を据え置くことも難しいと判断しました。
そこでオーバーヴィーゼオリジナルペーパーバックを作成しました。納品は7月中旬になります。夏ギフトのお役に立てると嬉しいです。価格はこれまで同様220円（税込）で販売いたします。
②ワインの外にカトラリーなども販売をしています。画像は一部ですがこれらの商品の価格改定が9月1日より行われます。購入をご検討されている方は早めにご相談ください。
③開店以来17年間当店のみでドイツワインを小売販売していました。この度卸売販売の免許を頂きました。今までご縁がなかった方々との、新しい出会いの機会が与えられることに感謝しています。これまで同様に作り手である醸造所の方たちの思いを、丁寧にお伝えをしたいと思っています。

＊＊＊＊今月のおすすめワイン＊＊＊
①イチオシ定番の株主ワインです。M-２０ モーゼル　リースリング辛口です。￥2,750（税込）
北海道よりホタテの稚貝が届きました。家庭菜園で出来たジャガイモ・人参・玉ねぎ等を使ったクラムチャウダーを作りました。アサリやハマグリは時々作りますが、クリーミーな味とホタテのうま味は熟成のきいたリースリングとよく合いました。
②このワインではなかったなと思う事もあります。テレビ番組でマグロの血合いは、安くて美味しいという放送をしていました。魚屋さんでその話をすると、血抜きと味はしっかりが良いとアドバイスをいただき試しました。ニンニクとショウガのすりおろしと、出汁しょうゆで下味をつけてソテーしました。ワインはペーターヨストック醸造所M-79モーゼルのシャルドネ￥2,970（税込）にしました。これでなくても良かったなと思いましたが、家庭料理に優しく寄り添ってくれました。
③ホタテの稚貝のグリル、人参・新玉ねぎ・トマトのマリネ風？サラダ、水餃子スープです。何の脈略もない家庭料理です。ワインはM-1 ￥1,980（税込）　モーゼルのエルブリングです。エルブリングはローマ時代にドイツに持ち込まれた品種で、オーバーモーゼルで今でも作られています。どんなお料理にも寄り添う気軽な一本です。

④この日は家庭菜園のジャガイモを掘りました。思ったより良くできていて嬉しくなりました。何年振でしょうか、ほとんど家では作らなくなったポテトコロッケを作りました。一緒にポテトサラダも作り、いつものマリネ風サラダも定番となりました。自家栽培の野菜がたくさん食卓に乗ると嬉しくなります。嬉しい日は私の一番好きなゼクトを開けることにしています。M-17　SMW社のピノゼクト　￥4,180（税込）
ゼクトはお食事で半分少々頂き、残りはテーブルを片付けた後の家庭内二次会でゆっくりとワインの味を確かめます。ポテトサラダを生ハムで巻き、つまみながらテレビを見たりお喋りをしたりです。
⑤「サクラマスが美味しい季節ですよ」と言われて、お取り寄せをしたのですが・・。鱒には北海道十勝沖、船上活け〆の2つのタグが付いていました。鱒は川で捕れて鮭は海で捕れると認識していたので、北海道の海に詳しい方に説明をしてほしいと思うこの頃です。
チーズをトッピングしてホイル焼きにしました。ワインはオーバーモーゼルチリケン醸造所OM-1　￥2,860です。
⑥スーパーでテールが半額になっていて下処理に時間がかかるなと躊躇いつつ購入しました。圧力なべで１時間近く調理して、この日は野菜スープにしました。暑い時期ですが優しい塩味が体に沁みました。ワインはモーゼルのアルフォンスセバスティアーニ醸造所 グラウブルグンダー M－４７  ￥2,530です。

残ったスープとテールは冷凍保存しました。この夏のパワーアップの役に立てたいと思います。
振り返れば、今月はモーゼルの白に偏りました。来月は少し考えないとですね。夏バテしないように美味しく食べてワインを楽しんでください。