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梅雨時期真っ只中です。激しい雨音に被害が起きないことを願う日もあります。
早いもので今年も半分が過ぎました。先ずはお店から３点のお知らせです。
①ワインをギフトとしてお使いの方の為に、ドイツ製の紙バックを220円（税込）で販売しています。
開店以来とても好評をいただいていますが、6月末時点での在庫が6枚となりました。
これまで同様にワインと共に輸入する事も考えました。しかし秋のワインの入荷までには日数がある事と昨今の為替事情を考えると、価格を据え置くことも難しいと判断しました。
そこでオーバーヴィーゼオリジナルペーパーバックを作成しました。納品は7月中旬になります。夏ギフトのお役に立てると嬉しいです。価格はこれまで同様220円（税込）で販売いたします。
②ワインの外にカトラリーなども販売をしています。画像は一部ですがこれらの商品の価格改定が9月1日より行われます。購入をご検討されている方は早めにご相談ください。
③開店以来17年間当店のみでドイツワインを小売販売していました。この度卸売販売の免許を頂きました。今までご縁がなかった方々との、新しい出会いの機会が与えられることに感謝しています。これまで同様に作り手である醸造所の方たちの思いを、丁寧にお伝えをしたいと思っています。

＊＊＊＊今月のおすすめワイン＊＊＊
①イチオシ定番の株主ワインです。M-２０ モーゼル　リースリング辛口です。￥2,750（税込）
北海道よりホタテの稚貝が届きました。家庭菜園で出来たジャガイモ・人参・玉ねぎ等を使ったクラムチャウダーを作りました。アサリやハマグリは時々作りますが、クリーミーな味とホタテのうま味は熟成のきいたリースリングとよく合いました。
②このワインではなかったなと思う事もあります。テレビ番組でマグロの血合いは、安くて美味しいという放送をしていました。魚屋さんでその話をすると、血抜きと味はしっかりが良いとアドバイスをいただき試しました。ニンニクとショウガのすりおろしと、出汁しょうゆで下味をつけてソテーしました。ワインはペーターヨストック醸造所M-79モーゼルのシャルドネ￥2,970（税込）にしました。これでなくても良かったなと思いましたが、家庭料理に優しく寄り添ってくれました。
③ホタテの稚貝のグリル、人参・新玉ねぎ・トマトのマリネ風？サラダ、水餃子スープです。何の脈略もない家庭料理です。ワインはM-1 ￥1,980（税込）　モーゼルのエルブリングです。エルブリングはローマ時代にドイツに持ち込まれた品種で、オーバーモーゼルで今でも作られています。どんなお料理にも寄り添う気軽な一本です。

④この日は家庭菜園のジャガイモを掘りました。思ったより良くできていて嬉しくなりました。何年振でしょうか、ほとんど家では作らなくなったポテトコロッケを作りました。一緒にポテトサラダも作り、いつものマリネ風サラダも定番となりました。自家栽培の野菜がたくさん食卓に乗ると嬉しくなります。嬉しい日は私の一番好きなゼクトを開けることにしています。M-17　SMW社のピノゼクト　￥4,180（税込）
ゼクトはお食事で半分少々頂き、残りはテーブルを片付けた後の家庭内二次会でゆっくりとワインの味を確かめます。ポテトサラダを生ハムで巻き、つまみながらテレビを見たりお喋りをしたりです。
⑤「サクラマスが美味しい季節ですよ」と言われて、お取り寄せをしたのですが・・。鱒には北海道十勝沖、船上活け〆の2つのタグが付いていました。鱒は川で捕れて鮭は海で捕れると認識していたので、北海道の海に詳しい方に説明をしてほしいと思うこの頃です。
チーズをトッピングしてホイル焼きにしました。ワインはオーバーモーゼルチリケン醸造所OM-1　￥2,860です。
⑥スーパーでテールが半額になっていて下処理に時間がかかるなと躊躇いつつ購入しました。圧力なべで１時間近く調理して、この日は野菜スープにしました。暑い時期ですが優しい塩味が体に沁みました。ワインはモーゼルのアルフォンスセバスティアーニ醸造所 グラウブルグンダー M－４７  ￥2,530です。

残ったスープとテールは冷凍保存しました。この夏のパワーアップの役に立てたいと思います。
振り返れば、今月はモーゼルの白に偏りました。来月は少し考えないとですね。夏バテしないように美味しく食べてワインを楽しんでください。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

臨時休業のお知らせ・・2月２８日（水）はお休みです。ご迷惑をおかけいたします。

2月になりました。一の坂川の桜の枝に新芽を見るにつけ、春が来る事を実感しています。先月中旬のお話です。当店は玄関先に情報ボックスを設置しています。お店からのお知らせ、コンサート情報、町の情報などを誰でも持っていけるようにしています。
楽しそうに2人でお喋りをしながら、情報冊子を手にする海外のお客様がありました。暫くするとお店に入ってこられました。お会計の後、ニューヨークタイムズの記事について質問しました。「瑠璃光寺五重塔は工事中で残念でしたか？」「私のお店は靴を脱いで、入っていただきますが不便ですか？」主にこの2点について質問をしました。工事中の事は全く問題ない、常栄寺も素晴らしかった。靴を脱ぐことも問題ない、楽しかった。概ねそのような話をしました。ヨーロッパを旅すると、古い大きな教会は何時も何処かに足場がかり修復をしています。完全に足場のない状態は無いと教えられました。石の文化と木の文化、建物の規模の違いはあれ、修復の意味と今どんな作業をしているかの発信をしていれば大丈夫と思います。
靴を脱いでお店に入っていただくと、ガスストーブでお部屋を温めてお待ちしています。
ニューヨークタイムズの記事について、参考までに山口県観光サイトのリンクを張っておきます。
https://yamaguchi-tourism.jp/feature/detail_119.html

さて・・①そのような当店ですが今月は17周年を迎えます。昨年はワイン会を2月に開催しましたが、日程的に難しく春になってワイン会を開催しようと思います。（予告は以下に続きます）
感謝の楽しい企画として「福袋」を作りました。
ゼクト詩人の夢より・2020リースリングゼクトM-9　3,300円（税込）・ザール地域ワイングートオットミン醸造所の2022ヴァイサーブルグンダートロッケン2,860円（税込）・モーゼルワイングートペーターヨストック醸造所の2018レゲントトロッケン3,630円（税込）・モーゼル2017リースリングアウスレーゼ甘口0.5L2,420円、4本組み合わせで10,000円（税込）です。ゼクトや白ワインなど同じ価格のワインやヴィンテージの交換など、ご相談にお応えいたします。地方発送をご希望の方は、一箱12本入りを500円でお受けいたします。ワインの詳細は以下です。
②2月以降のお知らせです。3月10日（日）長門市の「ルネッサながと」でコンサートが開催されます。ロビーにてドイツワインと雑貨の販売をいたします。お近くの方は是非お立ち寄りください。チケットご希望の方はルネッサながとまたは、ほっちゃテレビにお問い合わせください。
③春のワイン会のお知らせです。4月13日（土）セントコア山口さんにてワイン会を開催いたします。ドイツワインと増本料理長さんのお料理でお楽しみください。前回好評でしたビュッフェ形式です。温かいお料理は温かく、冷たいお料理は冷たく、目でも楽しめるようにと話しています。ご家族、お仲間、グループ参加など皆様のご都合に合わせて、配席をいたします。もちろんお一人でのご参加も大丈夫です。楽しく美味しく和やかなひと時をお過ごしください。
④最近の我が家の晩ご飯
デパートの地下でホホ肉が半額になっていました。雪が残る畑を覗いてみると、スイスチャードが色濃く良い感じになっていました。パセリやローズマリーを摘み取り、シチューを作りました。
あわせたワインは福袋にも入っているレゲントです。軽いタンニンと樽の香りが優しくなじみました。寒い日は暖炉の火でコトコトとシチューを作るというのが永遠の叶わぬ夢です。ＩＨヒーターについてきた圧力なべで作っています。
スイスチャードはサラダになりました。干し柿とおろしチーズを加えています。ワインの奥の籠の中は、山口県産米粉を使いホームベーカリーで米粉パンを焼きました。でも・・まだまだ工夫が必要です。
⑤県内の港で水揚げされたぶとエビです。市場の魚屋さんが箱の中から生きのよいエビを選んでくれました。から揚げが美味しい、と言われたので仰せの通りのメニューにしました。
私は揚げ物にリースリングを合わせる事が多いです。揚げながらのつまみ食い(^^ゞで、エビにとても甘みが感じられたので、ワインは定番のハミングバードMー16にしました。中辛で優しく寄り添い、パリパリの殻と嬉しいリズムを感じました。
季節の食材とドイツワイン良いコンビだなと思います。

⑥おまけ・・美味しいお肉と赤ゼクト　詩人の夢より・2014シュペートブルグンダーゼクトM-51　3,300円（税込）個人的には赤ワインより、こちらを選ぶ事が多いです。