音楽

お店の前の一の坂川の桜は４月１日現在満開です。桜の花を見学される皆さんに共通する事は、穏やかな表情と嬉しそうな笑顔です。お店の窓から「この風景は良いなぁ、ずっと続いてほしい」と思いながら眺めています。　　今月のお知らせ
①４月１２日（日）開催のモーゼルワインフェスティバルはお陰様で満席となりました。ゆっくり考えてくださっていた方、本当に申し訳ございません<(_ _)>　次回お会いできます事を楽しみにしています。
当店に電話での参加申し込みをされた方、セントコア山口と山口井筒屋でのチケット販売は終了しました。当日受付での清算となります。よろしくお願いいたします。

モーゼルワインフェスティバル開催のため、４月１１日・１２日・１３日は通常営業はお休みをいたします。A・シュミットさんのお出迎えや市内観光案内、お見送り等があります。県外や市外のお客様がこのフェスティバル参加の為に山口入りされる方もいらっしゃいます。普段お目にかかる事が難しい方々とも、ゆっくりとしたお時間を過ごしたいと思います。どうぞご理解をよろしくお願いいたします。遠くからフェスティバルにご参加の方でお店にお越しになる方、ご連絡をお待ちしています。

②4月２６日（日）～４月２９日（水）は当店が実行委員会事務局を引き受けている「秋吉台室内楽セミナー」が開催されます。初日の２６日（日）は「秋吉台の響きコンサート2026」があり、期間中は秋吉台国際芸術村でお手伝いをしています。この期間中は２８日（火）のみ通常営業をしています。
室内楽セミナーの詳細は以下のリンクよりご覧ください。
ホーム | 室内楽セミナー「秋吉台の響き」

③３月中旬に新しい地域より新しいワインが入荷しました。初めての事ばかりで刺激的な日々でした。今は静かに休んでいます。５月号ではお知らせが出来るように準備をしています。乞うご期待！
④山口井筒屋さんの地下は全て閉店している、と思われている方が多く当店にも問い合わせがあります。一部営業されています。裏の駐車場側の階段を下ると、山口銀行のATMコーナーとヘヤーカラーのお店があります。このコーナーをまっすぐ行きエレベーターまでの通路は和洋酒コーナーと食品コーナーがあります。また表は東側の階段を下ると入れます。当店もワインを置いています。以下画像を参考にしてください。ここからまっすぐエレベーターまで営業しています。
当店のコーナーです。ドイツワインの定番と、季節のおすすめを置いています。カトラリーとキッチンクロスもありますので、ギフトとしてワインと組み合わせても先様に喜ばれると思います。
＊＊＊＊我が家の晩ご飯＊＊＊＊
①先月はお雛様、桃のお節句でした。お魚屋さんで大きな蛤を見つけました。畑では白菜のとうが立ちました。菜の花もありますが、この白菜の花が柔らかく甘く美味しいと私は思います。蛤と白菜パスタ、すっきりリースリングをあわせてお節句を祝いました。白菜の菜の花は３月末の今も咲いていて、今夜（3/31）は初収穫の極早生の新玉ねぎとツナのオリーブオイル缶詰をあわせたパスタにしてみようかと思っています。気温が上がると美味しいものが出回りますよね。②フレッシュなゼクトより少し熟成した、香りと味が落ち着いたゼクトを飲みたくなることがあります。2018ピノゼクトです。きれいな黄金色を眺めて、香りを味わってお食事とあわせています。この日はパエリアです、タークのグリルパンで調理してそのままテーブルに乗せています。手前は干し柿（秋に買って冷凍しています）に生ハムを巻いてクリームチーズとピンクペッパーをトッピングしました。干し柿の冷凍大好物です。

③春キャベツと新玉ねぎをオーブン皿に敷き、塩コショウをした鶏モモ肉を乗せてオリーブオイルを回しかけして、グリルしました。簡単で美味しい、この日もゼクトですが、2020リースリングですっきりさっぱりと楽しみました。

④お料理を作りたくない日の晩ご飯です。現在開催中山口井筒屋春の北海道展で調達しました。私は肉巻きおにぎりが美味しいと思いました。コーンクリームコロッケと串刺しの豚バラです。春になり桜を楽しむ季節になると、なぜかロゼにハマるのです。ピノ・ノアール100％アウスレーゼなのに辛口のロゼです。なんにでも合わせられます。

⑤おまけ
ワインを飲まない日はこんな感じです。
慌ただしい4月です。今月もよろしくお願いいたします(^_-)-☆

 

①11月１９日にドイツよりワインが入荷しました。現在到着ワインを休ませると共に、新しいリストの作成をしています。現在掲載中のリストの中には完売した商品もあります。詳細はお店までお問い合わせください。
②１１月３０日（日）山口井筒屋での試飲販売会では、クリスマスや年末年始にお楽しみいただけるワインのご紹介いたします。新しく入荷したワインも用意いたします。
③年末年始に向けてお得な福袋を準備しています。価格は￥11,000（税込）で10セットです。詳細は12月のお知らせをご覧ください。ご予約も受け付けます。（11月22日更新）

 

本当に暑い今年の夏でした。一の坂川沿いの玄関脇にフジバカマの花壇があります。春に元気な新芽は出ていたのですが、夏の間は高温の日常で茎の半分から下の葉が枯れ始めてしまいました。朝晩の散水はしていたのですが、秋に花が咲くかどうか心配をしていました。しかし１０月１８日から約一週間アサギマダラがやってきました。穏やかな日差しや気温（２０℃程度）と少しの風があるとき優雅に飛んできました。本当にうれしかった事は、道路沿いの株も増えた上にフェンスの内側にも株が増えていたことです。玄関前のテーブルからアサギマダラの優雅な姿を見る事ができて幸せでホッとした秋でした。
元気を頂いたことで、１１月も皆様と楽しく過ごしたいと思います。

＊＊１１月の予定＊＊
①１１月３日（月祝）１６：３０で臨時閉店いたします。野田神社能楽堂におきまして「山口薪能」が開催されますので鑑賞を予定しています。ご不自由をおかけいたしますがよろしくお願いいたします。

②１１月３０日（日）恒例となりました山口井筒屋さんでの試飲販売会を行います。年末年始に向けてお楽しみいただけるワインと共に、お世話になった方へのご挨拶用のワインの提案を予定しています。試飲はゼクト（スパークリングワイン）、白ワイン、赤ワインの３種類です。それぞれ専用のティスティンググラスにてお試しいただけます。開店から閉店時刻まで地下一階の和洋酒売り場にてお待ちしています。

＊＊＊我が家の晩ご飯＊＊＊
先月のお知らせの最後に、今ハマっているお料理があるとお知らせをしました。まだまだ道半ばですが、途中経過をお知らせします。そのお料理とはローストビーフです。お客様からローストビーフは絶対に自分で作るべきだと伺い、ドキドキしながらチャレンジをしました。知り合いの方が「コストコに行くけれど必要なものありますか？」といわれ、迷わずもも肉のブロックをお願いしました。届いたのが以下のお肉国産和牛５００ｇです。
流石に初チャレンジでいきなりこの大きさは大きすぎると感じ、厚みを半分にしてトライしました。①しっかり塩コショウをして②半日冷蔵庫に入れ、調理の一時間前に冷蔵庫から出し室温に戻し③しっかり熱したスキレットで一面を２～３分焼きました。
④焼き時間はどうしても長めになってしまいます⑤どこまで火が通れば良いのか悩みました⑥お客様からは親指を中に入れてグーを作った時、親指の根元の筋肉の感じと教えられ⑦ツンツンと肉の表面を指でつついていると⑧あるタイミングでお肉の張り具合が変わり⑨この感覚が私の感覚だと覚えました⑩焼きあがったらすぐにアルミホイルで二重に包み静かに温度が下がるのを待ちました・・・そして今夜の晩ご飯です。
初めての自家製ローストビーフです。いつもはお取り寄せの冷凍ローストビーフですが、自分で焼くと香ばしさとお肉の味が全く違っていて嬉しくなりました。嬉しい日は個人的にゼクト（スパークリングワイン）です。このゼクトは年末に新たに入荷します。皆様の嬉しい日のお役に立てると良いな、と思いながら頂きました。

その後何度かチャレンジをしました。以下のローストビーフは、オージービーフでローストビーフ用と表示があったので購入してみました。ワインはモーゼルのエコワイン中辛口です。お肉は赤と決めないで美味しくいただきました。お肉もワインも思い込むだけでなく、あれこれと挑戦する事は楽しいです。
そしてこの秋、我が家にニューフェイスがやってきました。１６ｃｍのストウブを半年前に手に入れて楽しんでいたのですが、楽しいと欲が出て２３ｃｍのオーバルを購入しました。これも楽しいですね。
届いたその日は嬉しくて、冷蔵庫や冷凍庫にあるものでアクアパッツァもどきを作りました。鯛の切り身、アサリ、トマト、シイタケこれがすべて冷凍、ニンニク、玉ねぎ、間引き菜の白菜、要らないと知りつつ掘りたてのサツマイモです。お味は充分満足とは行きませんでしたが、新しいお鍋の感覚だけは掴めました。
その後は無水カレー。
豚バラの角煮と煮卵です。黒酢を入れて作ってみました。これは癖になりそうです。
この日もゼクトだったと今になって思い出しました。ゆで卵の殻がきれいにむけませんでした。
そして豚ロースのやわらか煮にチャレンジ、じゃがいもと今年はとても小さい畑の里芋を入れました。
　豚ロースのブロックは５００ｇあります。翌日・翌々日にメニューを変えて楽しむバージョンを考えようと思っています。ワインはフランケン地域のシューぺーとブルグンダー（ピノ・ノアール）です。気温が下がりゆっくりとワインの香りを楽しむ事も楽しみの一つとなりますね。１１月のおすすめワインのリストに入っています。
山口井筒屋さんで販売します１１月のおすすめワイン７種類は、１１月５日より店頭に並びます。それまでは引き続き１０月のおすすめワインが販売されます。よろしくお願いいたします。