皆さま明けましておめでとうございます。
新年は1日2日3日は正月休み、4日木曜日は定休日です。
5日（金）より通常営業となります。
本年も何卒よろしくお願いいたします。
今年前半は通常の店舗営業の外に、ワイン会やイベントでの出張販売の予定があります。
既に決まっている予定は、3月10日（日）長門市のルネッサ長門で開催されます、「桑原陽子ピアノコンサート～ピアノと弦で奏でる春」にてワインや雑貨の販売をいたします。
4月13日（土）セントコア山口にて、春のワイン会「お気に入りのドイツワインを見つけよう」を予定しています。詳細につきましては追って詳細をお知らせいたします。
1月から年度末にむけて、たくさんの方とワインを楽しむ場面も多いと思います。当店(我が家）の年末の様子をアップしますので参考にしてください。
この日はヒラメのお刺身です。今の季節地物のヒラメが美味しいです。その日の気分でポン酢でいただくか醤油にするかが決まります。この日は醤油で楽しみました。
その醤油ですが、我が家は長年お刺身には典型的なたまり醤油を使います。しかしこの日のような白身魚にはたまり醤油でなくても良いのではと思います。お正月に頂くぶりなどは、たまり醤油が良いと思います。
そのような事を考えると、合わせるワインも変わってくるなと思うのです。ポン酢ならリースリングが合いますが、醤油ならこれだと思いM-8 バイサーブルグンダー（ピノブラン）2,860円（税込）にしました。お刺身にはお猪口一杯の日本酒も欲しくなります。
今年はお醤油も含めて、ワインンの相性を考えてみたいと思います。
バタバタと慌ただしくもうれしい日は気分も上がり、ついつい華やかな色合いの泡になります。
簡単ほうれん草のグラタンとピカールで調達した冷凍エスカルゴです。エスカルゴをお皿にきれいに盛り付けるのをさぼった私です。M-25シュペートブルグンダー（ピノ・ノアール）ロゼゼクト瓶内二次発酵3,300円（税込）
今年はきれいにお皿に並べることに気を付けます(^_-)-☆
冷凍カニがお買い得になっていたので、この日はカニ鍋にしました。
シャルドネワイン（M-79 2,970円）にしようと思っていたのですが、ゼクトになりました。M-15シャルドネゼクト3,520円です。〆のうどんはM-8 バイサーブルグンダー（ピノブラン）先日のお刺身の時の残りのワインにも合わせました。ワインは抜栓後その日に飲みきれないときは、栓をして冷蔵庫保存にしてください。一週間程度は楽しむことが出来ます。
先月はM-8 バイサーブルグンダー（ピノブラン）の率が高かったと今頃になって気が付きました。北海道から取り寄せの味付けジンギスカンにジャガイモ、人参、もやし、自家製冷凍万願寺唐辛子などを合わせてホットプレートで焼きます。最近はまっています。サッポロビールも仲間に入りました。
今年はワインのバリエーションを広くを目標にします(^_-)-☆
北海道の繋がりでホタテです。赤玉ホタテの存在を知りました。白いホタテと比べるとコクがあります。お醤油を変えてみたり、カルパッチョ風にしてみたりと食卓の上で楽しみました。スープは残り物野菜と鶏せせりのスープです。ワインはM-90リースリング2,420円です。様々な味がテーブルに乗りましたが、美味しくいただきました。
最後はクリスマスの食卓です。
手前のクリスマスチキンはハーブと塩で下味の予定が、赤ワイン・醤油・はちみつ・塩などになり甘みがあるので、オーブンで焦がしてしまいました。お料理をしていると〇〇のつもりが△△になった・・私の場合かなりの頻度でおこります。そしてローストビーフです。
細長いお皿はバゲットに干し柿とチーズを合わせてパセリをトッピングしました。干し柿とチーズは良い相性です。ハード系の熟成タイプのチーズと合わせましたが、クリームチーズやカマンベールなどとも合わせると美味しいです。籠の中は中にバターとニンニクとパセリを挟んだガーリックトーストです。
ポテトサラダに茹で卵の黄身をそぼろにしてパセリのトッピングです。ミモザサラダと皆さんは呼んでいました。
乾杯はロゼゼクトです。この後シャルドネゼクトと続きました。
デザートです、クリスマスの定番イチゴケーキにはM-10 リースリング アウスレーゼ 甘口です。０.５Lサイズです。2,420円（税込）です。デザートとして楽しんだり、お料理やジャムづくりなどでも使っています。
この日楽しんだワインたちです。真ん中2本はエルブリングのオレンジワインとリースリングエコワインです。
今年も美味しく楽しく飲んで食べて、元気に過ごしたいと思います。本年も何卒よろしくお願いいたします。