2022年宜しくお願いいたします
穏やかなお天気の中で新年を迎えました。今年はオーバーヴィーゼを開店して15周年となります。10周年の時はユウベルホテル松政で楽しいワインパーティーを開催しました。時節柄ワインパーティは叶わない事が残念です。
今年一年はお店の運営方法を考える年にしたいと思います。第一の改革はこれまで不定休としていましたが、今年から毎週木曜日を定休日と決める事にしました。どうぞ宜しくお願いいたします。
10周年記念の折に酒豪新聞を発行しました。改めて記事を読み写真を眺めると、元気でここまで来たことに感謝の気持ちでいっぱいです。酒豪新聞1面を再アップします。
ワインと共にどのような年末年始をお過ごしでしょうか。普段のお食事や親しい方とのお集りの場で、ドイツワインをお楽しみいただく参考になればと「我が家の晩御飯」をご紹介します。
このカナッペ色が似ていますが２種類あります。クリームチーズと紅玉りんごの「ゴロゴロジャム」、自家製で大きめにカットしてジャムにしました。勝手に名付けてます。もう一つは干し柿です、食べごろの干し柿をラップに包んで冷凍しておきます。冷凍のままカットしてクリームチーズとあわせます。
白菜のクリーム煮と野菜サラダ。チキンと彩に人参を入れました。奥のサラダはレタスとクレソン、トッピングは砂ずりの燻製、ドレッシングは自家製のマーマレードにオリーブオイルと酢、岩塩、ペッパーを入れてシャカシャカ混ぜたものです。
カナッペもクリーム煮もサラダも共に、ザール・モーゼル・ヴィンツァーゼクト社のディヒタートラウムリースリングゼクト（スパークリングワイン）です。価格3,080円税込、商品番号M-9
次は山口県宇部港で水揚げされた、ぶと海老とポトフです。ぶと海老はピチピチ元気に生きていました。下さった方が「大きな元気のいい海老は刺身よ！残りは大きな鍋に塩と酒を入れてたっぷりの湯でさっと茹でる！頭を落として殻を取って尻尾を持って口の中でチュルンとするんよ！手が汚れてグラスがベタベタしても気にせずワインと一緒にひたすら食べる！飲む！旨いけえ！」
言われた通りにして戴きました。ドイツ製のこのグラス、ベタベタした手でも滑らず快適でした。野菜たっぷりのスープと共にあわせたワインは、モーゼル地域の上流ザール川沿いのリースリング種アウスレーゼトロッケン（辛口）にしました。素材の味をそのまま引き立ててくれました。価格2,750円（税込）商品番号M-4
次はお肉とロゼワインです。気温が下がるとお鍋が良いですね。すき焼きとモーゼル地域シュペートブルグンダー種アウスレーゼトロッケン（辛口）です。価格2,530円（税込）商品番号M-97
すき焼きができるまでのつなぎに、デパ地下のおこわを調達する事が多いです。このロゼに限らずおこわとワイン良い相性です。
最後は対馬西あなごです。あなごのお刺身と白焼きとたこ飯です。お取り寄せで調理済みで送られてきました。人生で初めてあなごのお刺身を頂きました。あわせたワインはモーゼルエコワイン、リースリング種ファインハルプ（中辛口）です。価格2,420円（税込）商品番号Ｍ－３
沢山の方からの美味しいもの情報を基に、今年も皆様と共に楽しく美味しい日々を過ごたいと思います。
皆さま
サンタさんカップに入れて、一切れのいちじくとクルミのパンでアドベントモードになりました。シュトーレンを購入したくなります。温まります。
