料理

みなさまそれぞれの雛祭りをお楽しみになったことと思います。

我が家は私が子どものころから、お雛様は旧暦まで飾っています。

３月３日に間にあうように飾って、４月３日が過ぎたら仕舞います。

地方によっては、３月３日が終われば

すぐに仕舞うところもあると聞いています。

我が家のお雛様は、お店のピアノの上に飾っています。

今月のおすすめのロゼワインも飾ってみました(^_^;)

これはチョッと甘口のロゼです。

ほんの少し白酒代わりに、楽しむのにお勧めです。

そして昨夜の雛祭り夕食はこちらです。

夕食に甘口は、今日の気分と好みでチョッと避けたく

しかし春を待つような色とほんのりとした香りを求めて

モーゼル地域シュペートブルグンダー（ピノ・ノアール）の

春ぷトロッケン！！いやいや「ハルプトロッケン」中辛口（１，８００円）

にしました（画像手前です）

お料理はいつもの普通のパスタです

雛祭りは「貝柱とはまぐりと菜の花」と思っていたのですが

♪ハナッコリーをたべちゃろお～♪のフレーズが思い出され

http://www.yc.zennoh.or.jp/hana/index.html

山口県産野菜、ハナッコリーを使いました。

癖もなく食べやすいお野菜です。

ハルプトロッケンのロゼとよく合いました。

少し奥に見えるのは、お隣の主婦大先輩型から戴いた

ちらし寿司です。酢で〆た鯛が乗っていました。

そんなこんなのうれしい雛祭りでした。

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お店からのお知らせ

サーラマンジェドゥクールさんで春のドイツワイン会

お席に少しのゆとりがあります。

３月１６日（土）１９：００～二時間少々

会費はお一人様６，０００円です。

前菜・パスタ（リゾットなど変更有）・お魚・お肉・デザートです。

メニューは直前に季節のもので決まります。

ワインもお料理に合わせて準備いたします。

当店またはサーラマンジェドゥクールさんまでお問い合わせくださいませ。

http://www.deux-coeur.com/

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一日一日が早いです。

二月も終わりになりますね。

本格的な春が来ると思いながら市場に行き

こんな食材を求めました。

動画でないのが残念なのですが

グラスの中は、元気に泳ぐ萩市松本川のシロウオです。

ステンレスボールの中で

ピチピチはねるのは県内産のブトエビです。

ビニール袋に入っているのは、

むつ（そう呼んでいますがノドクロ？）の一夜干しです。

特筆すべきはシロウオです。

店頭では透明の蓋付パックに入っていました。

これをビニール袋に入れて貰って

自転車の前籠に入れて帰宅しました。

ところが斜めになったらしく、

ビニール袋の底に少しこぼれてしまいました。

きれいな水で洗おうと、グラスの中に入れたところ

すいすい泳ぎだしました(゜o゜)

驚いてパックの中で、大人しくしていたシロウオも

グラスに入れたら、水族館のお魚状態で・・・・

いやはや驚きました。

こんな事をしていたら、食品がペットになりそうで慌てました。

お吸物の卵とじにでも・・と思っていたのですが、

「卵焼きが良い」というリクエストで溶き卵に入れたところ

あろうことか、出汁卵の中でも泳ぎだし、

「後生が悪い」(＠_＠;)

慌てて小ネギを刻んで混ぜ込み、シロウオ君を見ないように調理

美味しかったですよ。

ピチピチ跳ねていたブトエビは、ボールに入れて冷蔵庫に入れたので

大人しく冬眠状態でした。

何も入れないで茹でるだけの一品です。

お魚も焼き、早春の晩ごはんです。

生きの良い食材は、素材の味がしっかりしていますね。

エビの皮を剥きながら、飲んだワインはバーデン地域

環境先進地フライブルクのグートエーデル種です（１，７００円）

このワインはフランスではシャスラと言われています。

グートエーデルとは「善き高貴なるもの」立派な名前が

ついていますが、それだけ愛され大切にされた品種でしょう。

すいすい（ついつい）飲みすぎに注意でした。

今の季節の食材ばんざいですね。