ワイン

臨時休業のお知らせ・・2月２８日（水）はお休みです。ご迷惑をおかけいたします。

2月になりました。一の坂川の桜の枝に新芽を見るにつけ、春が来る事を実感しています。先月中旬のお話です。当店は玄関先に情報ボックスを設置しています。お店からのお知らせ、コンサート情報、町の情報などを誰でも持っていけるようにしています。
楽しそうに2人でお喋りをしながら、情報冊子を手にする海外のお客様がありました。暫くするとお店に入ってこられました。お会計の後、ニューヨークタイムズの記事について質問しました。「瑠璃光寺五重塔は工事中で残念でしたか？」「私のお店は靴を脱いで、入っていただきますが不便ですか？」主にこの2点について質問をしました。工事中の事は全く問題ない、常栄寺も素晴らしかった。靴を脱ぐことも問題ない、楽しかった。概ねそのような話をしました。ヨーロッパを旅すると、古い大きな教会は何時も何処かに足場がかり修復をしています。完全に足場のない状態は無いと教えられました。石の文化と木の文化、建物の規模の違いはあれ、修復の意味と今どんな作業をしているかの発信をしていれば大丈夫と思います。
靴を脱いでお店に入っていただくと、ガスストーブでお部屋を温めてお待ちしています。
ニューヨークタイムズの記事について、参考までに山口県観光サイトのリンクを張っておきます。
https://yamaguchi-tourism.jp/feature/detail_119.html

さて・・①そのような当店ですが今月は17周年を迎えます。昨年はワイン会を2月に開催しましたが、日程的に難しく春になってワイン会を開催しようと思います。（予告は以下に続きます）
感謝の楽しい企画として「福袋」を作りました。
ゼクト詩人の夢より・2020リースリングゼクトM-9　3,300円（税込）・ザール地域ワイングートオットミン醸造所の2022ヴァイサーブルグンダートロッケン2,860円（税込）・モーゼルワイングートペーターヨストック醸造所の2018レゲントトロッケン3,630円（税込）・モーゼル2017リースリングアウスレーゼ甘口0.5L2,420円、4本組み合わせで10,000円（税込）です。ゼクトや白ワインなど同じ価格のワインやヴィンテージの交換など、ご相談にお応えいたします。地方発送をご希望の方は、一箱12本入りを500円でお受けいたします。ワインの詳細は以下です。
②2月以降のお知らせです。3月10日（日）長門市の「ルネッサながと」でコンサートが開催されます。ロビーにてドイツワインと雑貨の販売をいたします。お近くの方は是非お立ち寄りください。チケットご希望の方はルネッサながとまたは、ほっちゃテレビにお問い合わせください。
③春のワイン会のお知らせです。4月13日（土）セントコア山口さんにてワイン会を開催いたします。ドイツワインと増本料理長さんのお料理でお楽しみください。前回好評でしたビュッフェ形式です。温かいお料理は温かく、冷たいお料理は冷たく、目でも楽しめるようにと話しています。ご家族、お仲間、グループ参加など皆様のご都合に合わせて、配席をいたします。もちろんお一人でのご参加も大丈夫です。楽しく美味しく和やかなひと時をお過ごしください。
④最近の我が家の晩ご飯
デパートの地下でホホ肉が半額になっていました。雪が残る畑を覗いてみると、スイスチャードが色濃く良い感じになっていました。パセリやローズマリーを摘み取り、シチューを作りました。
あわせたワインは福袋にも入っているレゲントです。軽いタンニンと樽の香りが優しくなじみました。寒い日は暖炉の火でコトコトとシチューを作るというのが永遠の叶わぬ夢です。ＩＨヒーターについてきた圧力なべで作っています。
スイスチャードはサラダになりました。干し柿とおろしチーズを加えています。ワインの奥の籠の中は、山口県産米粉を使いホームベーカリーで米粉パンを焼きました。でも・・まだまだ工夫が必要です。
⑤県内の港で水揚げされたぶとエビです。市場の魚屋さんが箱の中から生きのよいエビを選んでくれました。から揚げが美味しい、と言われたので仰せの通りのメニューにしました。
私は揚げ物にリースリングを合わせる事が多いです。揚げながらのつまみ食い(^^ゞで、エビにとても甘みが感じられたので、ワインは定番のハミングバードMー16にしました。中辛で優しく寄り添い、パリパリの殻と嬉しいリズムを感じました。
季節の食材とドイツワイン良いコンビだなと思います。

⑥おまけ・・美味しいお肉と赤ゼクト　詩人の夢より・2014シュペートブルグンダーゼクトM-51　3,300円（税込）個人的には赤ワインより、こちらを選ぶ事が多いです。

何時までも暑いなあ・・と思っていましたが、１２月の声を聞いた今日は気温も下がり師走になったと実感しています。お客様よりクリスマス年末年始のご予定をお伺いすることが多くなりました。今年のクリスマスは昨日プレゼントされたこのリースです。かわいくてほっこりします。
日本で初めてクリスマスミサが執り行われたという史実より「１２月山口市はクリスマス市になる」として沢山のイベントが企画されています。当店は１２月２日（土）サビエル教会献堂２５周年の記念イベントで、教会前広場で行われますマルシェにドイツワインの販売で参加します。山口日独協会と山口EU協会のテントでお子さま用に、ドイツハリボのグミとユーロキティちゃんのストラップを配布しています。詳しくは教会ホームページ「行事のご案内」よりご覧ください。
山口カトリック教会サビエル記念聖堂 (xavier.jp)

年内は定休日以外は３１日まで営業いたします。上旬は行事が集中しますので、ほんの少し留守をしてご迷惑をおかけする事もあるかと思います。遠くからお越しになる方は事前にお電話を頂けると嬉しいです。
１２月９日（土）に開催します、サーラマンジェドゥクールさんでのワイン会は、１２月１日現在２名様分お席にゆとりがございます。ご都合がよろしい方、お早めにお問い合わせください。ワイン会当日はお店を17時で閉店いたします。よろしくお願いいたします。
年末年始のおすすめワインの一部をご紹介いたします。
①年末年始にたくさんの方たちと乾杯をされる方、こちらのゼクト2本をお勧めいたします。
M-9とM-26です。ともにリースリングです。ヴィンテージも畑も酵母を抜いた時期も同じです。下の画像、片方のワインの裏ラベル矢印部分にunfiltriertの表示があります。是非この機会に飲み比べをしてみてください。お値段はともに3,300円（税込）です。この日の料理は大根・カブ・人参ブロッコリーなど季節のお野菜のチキンスープとチーズと生ハム、そしてポテトサラダなどです。どんなお料理ともよく合います。

②ゼクトの第2弾、個人的に泡大好きです(^_-)-☆
M-23セ・スワー3,520円（税込）こちらもリースリングです。M-9やM-26と比べると、やや甘く感じます。アツアツのお料理ともよく合います。マカロニとチキンのグラタンです。最近はタークの鉄鍋（ドイツ製）で作ることが多いです。このお鍋で下準備をして、その上にチーズを散らしお鍋のままオーブン（オーブントースターの日もあります）に入れ、そのまま食卓に上ります。とても便利に使ってます。当店でも扱っていますので、気になる方は遠慮なくお問い合わせください。

③次は2015リースリングのセレクションM-90　2,420円（税込）です。家庭菜園の瑞々しい水菜をいただきましたので、豚のしゃぶしゃぶにしました。おろし大根とポン酢で楽しみました。さっぱりとして良い組み合わせでした。

④こちらも③と同じワインです。美味しい蒲鉾と共に、北浦の漁師さん手製ウニの瓶詰が届きました。私たちは下のようにして食べることが好きです。大葉があれば申し分ないのですが、急には揃わない自宅ご飯です。もちろん日本酒に合わせますが、一度に飲みきれなくて、冷蔵庫に残っていたM-90と合わせてみたところ、思わず良い感じでした。

11月はリースリングばかり飲んでいたと気が付きました。
お店の前の川沿いの桜は、すっかり葉を落としました。年末年始にむけワインの地方発送のご要望にお応えしています。遠慮なくお問い合わせください。