12月のお知らせ

何時までも暑いなあ・・と思っていましたが、12月の声を聞いた今日は気温も下がり師走になったと実感しています。お客様よりクリスマス年末年始のご予定をお伺いすることが多くなりました。今年のクリスマスは昨日プレゼントされたこのリースです。かわいくてほっこりします。
日本で初めてクリスマスミサが執り行われたという史実より「12月山口市はクリスマス市になる」として沢山のイベントが企画されています。当店は12月2日(土)サビエル教会献堂25周年の記念イベントで、教会前広場で行われますマルシェにドイツワインの販売で参加します。山口日独協会と山口EU協会のテントでお子さま用に、ドイツハリボのグミとユーロキティちゃんのストラップを配布しています。詳しくは教会ホームページ「行事のご案内」よりご覧ください。
山口カトリック教会サビエル記念聖堂 (xavier.jp)

年内は定休日以外は31日まで営業いたします。上旬は行事が集中しますので、ほんの少し留守をしてご迷惑をおかけする事もあるかと思います。遠くからお越しになる方は事前にお電話を頂けると嬉しいです。
12月9日(土)に開催します、サーラマンジェドゥクールさんでのワイン会は、12月1日現在2名様分お席にゆとりがございます。ご都合がよろしい方、お早めにお問い合わせください。ワイン会当日はお店を17時で閉店いたします。よろしくお願いいたします。
年末年始のおすすめワインの一部をご紹介いたします。
①年末年始にたくさんの方たちと乾杯をされる方、こちらのゼクト2本をお勧めいたします。
M-9とM-26です。ともにリースリングです。ヴィンテージも畑も酵母を抜いた時期も同じです。下の画像、片方のワインの裏ラベル矢印部分にunfiltriertの表示があります。是非この機会に飲み比べをしてみてください。お値段はともに3,300円(税込)です。この日の料理は大根・カブ・人参ブロッコリーなど季節のお野菜のチキンスープとチーズと生ハム、そしてポテトサラダなどです。どんなお料理ともよく合います。

②ゼクトの第2弾、個人的に泡大好きです(^_-)-☆
M-23セ・スワー3,520円(税込)こちらもリースリングです。M-9やM-26と比べると、やや甘く感じます。アツアツのお料理ともよく合います。マカロニとチキンのグラタンです。最近はタークの鉄鍋(ドイツ製)で作ることが多いです。このお鍋で下準備をして、その上にチーズを散らしお鍋のままオーブン(オーブントースターの日もあります)に入れ、そのまま食卓に上ります。とても便利に使ってます。当店でも扱っていますので、気になる方は遠慮なくお問い合わせください。

③次は2015リースリングのセレクションM-90 2,420円(税込)です。家庭菜園の瑞々しい水菜をいただきましたので、豚のしゃぶしゃぶにしました。おろし大根とポン酢で楽しみました。さっぱりとして良い組み合わせでした。

④こちらも③と同じワインです。美味しい蒲鉾と共に、北浦の漁師さん手製ウニの瓶詰が届きました。私たちは下のようにして食べることが好きです。大葉があれば申し分ないのですが、急には揃わない自宅ご飯です。もちろん日本酒に合わせますが、一度に飲みきれなくて、冷蔵庫に残っていたM-90と合わせてみたところ、思わず良い感じでした。


11月はリースリングばかり飲んでいたと気が付きました。
お店の前の川沿いの桜は、すっかり葉を落としました。年末年始にむけワインの地方発送のご要望にお応えしています。遠慮なくお問い合わせください。

 

 

9月のお知らせ

8月はことのほか暑い夏で、体調の管理に神経を使う日々でした。
8月5日に開催しました「納涼ワイン会」にはたくさんの方にご参加いただき、汗をかきつつお料理とワインをお楽しみいただきました。その様子が「津山さんちゃんねる」にアップされています。
https://youtu.be/red_ZNRx2e0 

お客様が楽しそうにされているのはとても嬉しいです。是非ご覧ください。
次の企画を考える元気が湧いてきます。乞うご期待です(^O^)/

今年の夏は家庭菜園の野菜が元気で、ワインとあわせることが楽しく、食欲も維持できました。少しだけご紹介いたします。
*白オクラがたくさん収穫できました。一番のお気に入りは、オクラの肉巻きです。ハーフサイズのゼクト375ML1,980円(税込)で楽しみました。
ワイン会に出すワインを選んだのですが、この日もオクラの肉巻きですね(*´з`)
奥に見えるのがスイスチャードのソテー、オクラと間引き人参のゼリー寄せでした。キューリは植えていません。ウリハムシ(?)の大群とカラスのいたずらに、数年前よりやる気を失っています。


今の時期はパプリカです。パプリカは色がつくまで辛抱です。
カラフルな色は元気が出ますね、色々なお料理でまだまだ楽しもうと思います。
ローゼルの苗をたくさんいただき、植えたところ沢山の花が咲き艶々の実がつき始めました。あまりにもたくさんあるので、どうしたものかと悩んでいます。収穫時期もその利用方法も知らず、すべてが初めてです。ご存じの方は教えてくださいね。

お野菜と共に今年はイチジクが大豊作でした。毎年カラスに先を越されるのですが、今年は枝にテグスを張ったのが良かったのか、それともほかに来ない原因があるのか不明です。ワインを使ってコンポートとジャムを作りました。まずはコンポートです。
朝収穫したイチジクの皮をむいて、30%のきび砂糖とエルブリング種の辛口ワイン(1,980円税込)とバニラエッセンスを入れて、シロップたっぷりのコンポートを作りました。

写真を撮ったりしていると、アイスクリームは溶けてしまうのですが、私はバニラアイスと食べるのが好きです。カリッと砕いたアーモンドがアクセントですね(^_-)-☆
残ったシロップはゼリーで固めて、やはりバニラアイスでいただきます。
おまけです。コンポートだけでは消費しきれず、アウスレーゼ(甘口)ワインを使ったジャムを作り、冷凍保存にしました。リースリングの甘口ワイン375ml(2,750円税込)モーゼル上流域で出来たドイツの代表的な甘口ワインです。飲んで楽しむだけではなく、デザートづくりにもいい味出します。30%のきび砂糖に1カップのワインを入れて煮詰めていきます。仕上げにレモンの搾り汁を入れます。

この夏は夏休みをいただいて、北海道旅行を楽しみました。海産物を堪能したことは勿論ですが、旭川市で出会った親切なお肉屋さんのおかげで、帰宅後初体験で北海道のお肉を楽しんでいます。
こちらはジンギスカン用の羊のお肉です。ジンギスカンはお野菜を沢山食べることができて良いですね。ローターエルブリングのオレンジワイン辛口です(2,640円税込)とてもよく合いました。

エゾシカ肉をサルシッチャ用に味付けして、絞り出しやすいように先が細くなった袋に入っていました。火の通り具合が解らないので、一度蒸し器に入れて火を通してから焼きました。友人からは蒸さないで焼いた方が良いと言われましたが、次にチャレンジするときはそうしたいと思います。ジビエに合わせたのはフランケンのドミーナです。確かドイツで体験した時はこれだったと記憶をたどり、楽しみました。
ドミーナ辛口2,200円(税込)
おまけはホットサンドイッチです。食べきれなかったサルシッチャは、ホットサンドイッチにして、お昼に頂きました。美味しかった(^_-)-☆
美味しいものを食べて体力をつけた8月です。9月は平常営業をしつつ、秋に新しいワインが入ってきますのでその準備をしたいと思います。

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オーバーヴィーゼのインスタグラムです。覗いてみてください。
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*口コミット君です。アンケートです。クーポンの代わりに粗品をご準備しています。
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