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6月に入って汗ばむほどの陽気、日によっては30℃を超える日もあります。きりりと冷えたワインが嬉しい時となりました。
「元気にやまぐち券」のお知らせです。一口1,000円から応募ができて、応募額の５０％の金額が上乗せされてリターンされます。10口（10,000円）の応募で15,000円のチケットが届きます。第一期応募期間は6月13日までです。当店はまだまだゆとりが有りますので是非ご応募ください。この機会にお得にドイツワインをお求めください。
以下のサイトをご覧ください。
https://kaika-crowdfunding.jp/yamaguchi/project/detail/71

春から始めたとくとくセットが大変人気です。夏になっても続ける事としました。題して「初夏のトクトクセット」を選びました。「元気にやまぐち券」と合わせると更にお得にお買い物ができます。

ではそれぞれを詳しく説明します。
先ずは辛口税込5,000円コースです。
①右側よりM-1エルブリング種です。2000年前ローマ人がドイツにワインを伝えた時代よりモーゼル地域上流で栽培されている希少な品種です。1,980円（税込）②真ん中M-14気軽に飲める、リースリング種の1リットルサイズです。2,420円（税込）③左側M-96　リースリングゼクトのハーフサイズです。ハーフですが、瓶内二次発酵で酵母は手で抜いています。1,980円（税込）・・品種もサイズもバラエティに富んだ初夏の3本セットです。

次は甘口税込5,000円コースです。

①M-10　右側2017フィルツェナーシュタインベルガー　リースリングアウスレーゼ　0.5リットルサイズです。2,750円（税込）豊かなミネラル感とまろかな味と香り、心地良い甘みで贅沢なひと時をどうぞ。きりりと冷やして休日の午後のひと時、お庭で楽しむのも良いですよ。②左側M-７春からの引き続きで、ゲヴュルトラミネールアウスレーゼです。3,520円（税込）ゲヴュルツとはドイツ語で「スパイス」という意味です。人気の１本で次のセットにも入れてねと言われて、素直に入れました。

バラエティ10,000円コースです。
①右側M-8クロステルミューレ醸造所のバイサーブルグンダーです。オクフエンという人口約600人の村でできた辛口の一本です。日本語でも案内されていますので紹介します。2,750円（税込）サイクリングハイキングワインをお楽しみください – ランディディルワインホテル クロステルミューレザール (klostermuehle-saar.de)

②右側2番目M-27ヴァイサーブルグンダー種のゼクトです。表示は極辛です。ノンドサージュ（オリを取り除いた後、味の調整が無い）で夏のゼクトとしてお楽しみください。③右から3番目M-2ケーヴィッヒャー・ヘルド　リースリング種ホッホゲヴェックス辛口です。きりりとした酸味が心地よい一本です。金賞受賞で代表的な一本です。
④一番左端M-6　2,200円（税込）開店以来ずっと人気のロゼワインです。やや辛口で口当たりに良い一本です。

コロナ禍でワインの試飲会が開けていません。そろそろ開催方法を考えて、企画をしようかと思いつつあります。
試飲会が開けないので、とくとくセットような形でお楽しみいただければと思っています。
「元気にやまぐち券」と合わせると更にお得にお買い物ができます。

「ホタル観賞の夕べ」は沢山の人で賑わいました。一の坂川のホタルはまだまだ飛んでいます。午後8時以降が見頃です。夕食後のひと時にお散歩を兼ねてお出かけください。
この季節美味しい実をつけるのが、ジューンベリーです。毎年カラスに食べられてしまうのですが、今年はきれいな実をたくさん収穫しました。大好きなジャムにして毎朝楽しんでいます。真ん中に種が有るのですが、ミキサーにかけてざるで濾して種は取り除きました。

2月以降自宅でいただくパンは、自家製のカイザーゼンメルです。ジューンベリーともとても良い相性です。

しかし5月末ごろから、今までの方法では発酵がうまくいかなくなりました。室温の上昇に伴うものでしょう。あれこれ試行錯誤をするのも今の楽しみの一つです。

5月は畑のお豆が活躍しました。そら豆とほうれん草のパスタや、絹ごし豆腐の厚揚げとスナップエンドウの炊き合わせです。どちらもエビが良い味出してくれました。ペーターヨストック醸造所のシャルドネにしました。

 

 

4月になりました。お店の前の桜は満開です。ランドセル姿でスキップする小学生・・良いですね(^^)v
桜側からお店の入口の写真を撮ってみました。
先月と同様の企画内容で4月末まで“春のトクトクセット”を販売いたします。詳細は3月のホームページをご覧ください。　　http://www.oberwiese.jp/?p=2817

ほんの少しですが、モーゼルよりGILDE社のフェルト地のエコバック2,500円（税込）が入荷しました。とても使いやすく、何でも放り込んで車に積み込むととても便利です。あわせてコットン生地のティータオル990円（税込）も入荷しています。我が家のキッチンでも使っています。
ギフトに添えてもいい感じです。数が少ないのでご希望の方はお早めにどうぞ・・・・。

3月の食事にあわせた当店のワインを紹介いたします。自分の好みに偏る傾向があるので、4月のお食事は気を付けようと思うのです。
店番をしながらビーフシチューを作りました。1月末頃から作り始めたカイザーゼンメルはだいぶ上手になりました。コロナでドイツに行けないのなら自分で作ろう、と思ったのが主な理由でした。そろそろレシピを固定しようと思ったこの頃、世界はドンドンと厳しい方向になりました。ヨーロッパ航空路線は「北回り」「南回り」が復活するようです。平和であれとワインを飲みながら願うしかありません。この日のワインはモーゼルの赤ワインです。ＳMW社のシュペートブルグンダー-ドルンフェルダーです。やや辛口で１リットルサイズのお得なタイプです。価格は2,420円（税込）です。
2日後はお魚です。いわしをソテーして頂き物の原木椎茸と畑のねぎをトッピングしました。意外といけて嬉しくなりました。

次はお雛様お節句の日の夕食です。最近は握り寿司のシャリを冷凍したものがあります。半信半疑で注文したのですが、美味しく癖になり冷凍庫に何時も入っています。はまぐりの酒蒸しとチーズ入りサラダ、握り寿司とお刺身は同じネタです。ワインはＳMW社のディヒタートラウム（詩人の夢）シリーズのシュペートブルグンダーロゼゼクト3,080円（税込）、瓶内二次発酵で手で酵母を抜く昔ながらの製法です。今日は桜も満開です、春らしく心ウキウキの時はどのようなお料理にも合わせやすい泡はお勧めです。

春らしいワインといえば、ローターエルブリングの辛口オレンジワインです。うすい皮の色を活かして、赤ワイン仕込みの様に醸造したものです。皮由来の色素や種由来の成分などが合わさって、美味しいワインができます。最近この製法が注目されています。当店でも人気のワインです。モーゼル川上流でルクセンブルクとの国境の街ニッテルで生産されたものです。2,540円（税込）です。お節句の日のお刺身の残りと、畑の菜の花や明太子をトッピングしたパスタです。
見えにくいのですが、気温が下がった日に水餃子鍋にしました。当店開店以来の定番ワインの“ハミングバード”です。モーゼル川の支流ザール川沿いのコンツ-フィルツェン地域ケーニッヒヨハン醸造所のリースリングです。2,420円（税込）

ふく鍋スープを頂いたので鯛の切り身を入れて（単にふくが無かった）お鍋にしました。ビールを飲んでいたのですが、やはりリースリングにあうという事になり、ハミングバードの近くの畑のワインにしました。リースリングアウスレーゼセレクションの辛口です。2,750円（税込）です。

水餃子鍋がアウスレーゼでふく鍋がハミングバードでも良かったと思いました。飲んだ後であれこれ思いを巡らせましたが相性は良かったと言う事で、花冷えの夜はあっさり味のお鍋とワインで体を温めて下さい。